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경기불황 속에서도 여전히 인기를 누리고 있는 창업 아이템을 꼽으라면 단연 주점 창업이다. 잘 풀리는 때는 기분이 좋아서, 안 풀릴 때는 속상해서 찾는 것이 바로 술이기 때문이다.
문제는 창업 경험이 전무한 초보 창업자들의 경우 다소 화려해 보이는 주점 창업에 적잖은 부담을 느낄 수 있고, 이미 포화상태에 이른 치열한 시장 경쟁을 이겨 내야 한다는 한계가 있다.
이에 전문가들은 비슷비슷한 콘셉트의 흔한 주점 보다는 특화된 전문성을 갖춘 주점을 선택해 차별화된 매력을 보여주는 것이 중요하다고 조언한다. 고객들로 하여금 이 주점이 아니면, 이런 맛과 서비스를 누릴 수 없다는 인식을 심어줘야 한다는 것이다.
그런 점에서 최근 뜨고 있는 세계맥주전문점은 꽤 괜찮은 대안이 될 수 있다. 다양한 종류의 세계 맥주를 비교적 저렴한 가격에 맛볼 수 있도록 함으로써 기존 주점들과는 확연히 다른 매력을 부여함과 동시에 맥주 전문점이라는 전문성도 긍정적으로 어필할 수 있다.
셀프맥주바라는 이색적인 콘셉트로 창업시장 블루칩으로 떠오른 코지스 셀프맥주바는 세계맥주전문점에 셀프주점이라는 또 다른 장치를 곁들였다. 혼자 주점을 찾아, 가볍게 한 두병 마시고 즐겨도 전혀 어색하지 않은 주점 스타일을 보여주고 있는 것. 차별화된 매력의 코지스는 시장 론칭과 함께 2030 젊은층의 폭발적인 반응을 얻고 있다.
코지스 셀프맥주바 관계자는 “흔히들 주점이라고 하면 여럿이서 떠들석하게 즐기는 곳으로 생각하지만 의외로 혼자서 조용히 맥주 한 두병을 즐기고, 스트레스를 해소하고 싶어하는 고객들이 많다”면서 “여기에 스포츠 경기까지 관람할 수 있는 시스템을 곁들여 1인 고객들도 부담 없이 매장을 찾을 수 있도록 하고 있다”고 전했다.
스포츠와 맥주를 동시에 즐길 수 있도록 하겠다는 코지스의 이 같은 전략은 특히 차별화된 창업 아이템을 찾는 예비창업자들에 좋은 반응을 얻고 있다. 기존 세계맥주전문점에서 한 단계 업그레이드 된 서비스를 제공한다는 점과 2,500원부터 시작되는 저렴한 맥주의 가격 경쟁력, 빈티지하면서도 감각적인 매장 분위기 등이 예비창업자들의 눈길을 끌고 있는 것.
코지스 셀프맥주바 본사에서는 가맹점의 원활한 매장 운영을 위해 오픈 이후에도 지속적으로 가맹점과의 커넥션을 유지하며, 직원 및 고객 관리, 레시피 개발, 브랜드 홍보 등 매장 운영 전반을 지원하고 있다. 뿐만 아니라 본사에 지불하게 되는 월정 로열티와 교육비 일체를 과감히 없애 각 창업자들이 최저의 창업 비용으로 최고 퀄리티의 창업에 도전할 수 있도록 돕고 있다.
