 ▲ 지난 8월 31일, 9월 1일 이틀간 일산킨텍스에서 ‘2024경기주류대상’ 시상식이 열렸다. 내올담이 경기도농업기술원 기술을 이전 받아 제조한 ‘담 다이아몬드’가 증류주 부문에서 대상을 수상했다. (C) |
경기도농업기술원이 자체 개발한 전통주가 농림축산식품부 주최 ‘2024우리술품평회’와 경기도농수산진흥원 주관 ‘2024경기주류대상’에서 대상을 수상했다.
수상 제품은 모두 경기도농업기술원이 자체 개발하고 양조장에 기술을 이전해 제조됐다. 이전된 주요 기술은 △벌꿀 술 제조(허니문) △잡곡 누룩 제조(담 다이아몬드) △증류주 숙성(소여강 42) 등.
벌꿀 술 제조 기술은 과실을 원료로 하는 기존의 와인 제조 방식과 달리 100% 벌꿀만을 이용해 와인을 제조한다.
‘허니문’은 아이비영농조합법인이 2012년 해당 기술을 이전받아 제조한 와인으로 우리술품평회 기타주류 부문 대상을 수상했다. 꿀과 귤 껍질을 추가해 단맛과 씁쓸한 맛이 공존하며 2022년 대통령 취임식 공식 만찬주로도 사용됐다.
 ▲ ‘허니문’ 와인은 아이비영농조합법인이 경기도농업기술원 기술을 이전 받아 제조, 우리술품평회 기타주류 부문 대상을 수상했다. (C) |
잡곡 누룩 제조 기술은 기존 원료인 통밀에 쌀과 녹두를 혼합해 누룩을 만든다. 이렇게 만든 누룩은 기존 통밀 누룩보다 다양한 향과 맛을 가진다.
내올담은 2023년 잡곡 누룩 제조(특허) 기술을 이전 받아 ‘담 다이아몬드’를 제조했다. 경기미와 잡곡 누룩을 사용해 곡류의 단향이 느껴지는 부드러운 소주로 호평을 받아 경기주류대상 증류주 부문에서 대상을 수상했다.
증류주 숙성 기술은 소주를 만든 후 공기와의 접촉을 증가시켜 향과 맛을 끌어올리면서 숙성 기간을 단축한다.
 ▲ 내올담은 2023년 잡곡 누룩 제조(특허) 기술을 이전 받아 제조한 ‘담 다이아몬드’. 경기미와 잡곡 누룩을 사용해 곡류의 단향이 느껴지는 부드러운 소주로 호평을 받았다. (C) |
‘소여강 42’는 추연당이 2017년 경기도농업기술원으로부터 증류주 숙성 기술을 이전받아 제조했다. 경기주류대상 증류주 부문에서 금상을 받았다.
이영순 경기도농업기술원 작물연구과장은 도 농기원이 개발한 전통주가 각종 주류대회에서 수상하자 “2007년부터 전통주 연구를 시작해 각종 제품개발에 힘써온 결과”라며, “앞으로도 경기 전통주와 경기미의 소비 활성화를 위해 최선을 다하겠다”고 소감을 밝혔다.
아래는 위 기사를 ‘Google 번역’으로 번역한 영문 기사의 ‘전문’이다. ‘Google 번역’은 이해도를 높이기 위해 노력하고 있다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 한다. <*The following is [the full text] of the English article translated by ‘Google Translate’ and amended. ‘Google Translate’ is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
Traditional liquor developed by Gyeonggi Agricultural Research and Extension Services wins awards at various liquor competitions
2024 Our Liquor Competition Other Liquor Grand Prize, 2024 Gyeonggi Liquor Awards Distilled Liquor Grand Prize and Gold Prize
Technology transfer of ‘Honey Liquor Manufacturing’, ‘Mixed Grain Nuruk Manufacturing (Patent)’, and ‘Distilled Liquor Aging (Patent)’
Traditional liquor developed by Gyeonggi Agricultural Research and Extension Services won the grand prize at the ‘2024 Our Liquor Competition’ hosted by the Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs and the ‘2024 Gyeonggi Liquor Awards’ hosted by Gyeonggi Agricultural and Fisheries Promotion Agency.
All of the award-winning products were developed by Gyeonggi Agricultural Research and Extension Services and transferred to breweries. The main technologies transferred include: △Honey Liquor Manufacturing (Honeymoon), △Mixed Grain Nuruk Manufacturing (Dam Diamond), and △Distilled Liquor Aging (Soyeo Kang 42).
Unlike the existing winemaking method that uses fruits as raw materials, the honey liquor manufacturing technology uses only 100% honey to make wine. ‘Honeymoon’ is a wine that Ivy Agricultural Cooperative received the technology in 2012 and manufactured, and won the grand prize in the other liquor category of the Korean Liquor Competition. It has a sweet and bitter taste with the addition of honey and tangerine peel, and was also used as the official banquet wine for the 2022 presidential inauguration ceremony.
The multigrain nuruk manufacturing technology mixes rice and mung beans with the existing raw material whole wheat to make nuruk. The nuruk made this way has a more diverse aroma and taste than the existing whole wheat nuruk.
In 2023, Naeoldam received the multigrain nuruk manufacturing (patent) technology and manufactured ‘Dam Diamond’. It was well-received as a smooth soju with a sweet aroma of grains using Gyeonggi rice and multigrain nuruk, and won the grand prize in the distilled liquor category of the Gyeonggi Liquor Awards.
The distilled liquor aging technology increases contact with air after making soju, thereby enhancing the aroma and taste while shortening the aging period. ‘Soyeo-gang 42’ was manufactured by Chuyun-dang after receiving distilled liquor aging technology from the Gyeonggi Agricultural Research and Extension Services in 2017. It won the gold prize in the distilled liquor category at the Gyeonggi Liquor Awards. Lee Young-soon, head of the Crop Research Division at the Gyeonggi Agricultural Research and Extension Services, said, “This is the result of our efforts in developing various products since we started researching traditional liquor in 2007,” and added, “We will continue to do our best to promote the consumption of Gyeonggi traditional liquor and Gyeonggi rice.”
원본 기사 보기:경기브레이크뉴스&주간현대신문
