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브레이크뉴스 최애리 기자= CJ프레시웨이가 ‘헬시플레저(Healthy Pleasure)’ 트렌드에 발맞춰 식물성 재료, 우리 쌀과 밀로 만든 ‘더 건강한 베이커리’ 상품 라인을 새롭게 선보인다.
헬시플레저는 최근 MZ세대 중심으로 확산되고 있는 문화로, 건강관리를 위해 고통을 감수하기 보다 즐거움과 편리함을 택해 ‘지속가능한 건강관리’를 추구하는 것을 말한다.
‘더 건강한 베이커리’의 첫 출시 상품은 비건 베이커리 9종과 고단백 쿠키 2종이다. 비건 베이커리 브랜드 ‘널담’과 협력해 만든 이 상품은 버터와 계란, 우유 등 동물성 재료를 전혀 사용하지 않은 디저트 위주로 구성해 비건 음식을 가볍고 즐겁게 맛볼 수 있도록 했다.
또한, 맛과 건강을 모두 살리기 위해 설탕 대신 알룰로스를 사용해 당과 칼로리를 낮춘 것은 물론, 통밀, 병아리콩 등을 활용해 부드러운 식감은 살리되 단백질, 식이섬유 함유량은 높였다.
종류도 파이, 마카롱, 마들렌 등 다양하다. 비건 파이는 마쉬멜로우 대신 고소하고 담백한 병아리콩 크림이 들어간 100% 식물성 식품이며, 비건 마카롱은 아몬드 가루와 버터 대신 코코넛 오일을 사용해 만들었다. 마들렌 역시 버터를 사용하지 않고 병아리콩을 베이스로 만들어 풍미와 영양을 고루 갖췄다.
CJ프레시웨이는 국내 비건 인구가 250만 명에 달하고 주 1회 채식의 날을 지정하는 학교나 기업들도 늘어남에 따라, 비건 베이커리 상품을 학교, 오피스 등 단체급식장에 공급해 최종 소비자들이 손쉽게 비건 식품을 접할 수 있도록 할 계획이다. 상반기 내에 우리밀과 쌀을 주재료로 한 카스텔라, 케이크, 머핀 등을 상품 라인에 추가할 예정이다.
CJ프레시웨이 관계자는 “건강에 대한 관심과 환경을 위한 가치소비가 늘어남에 따라 상품 경쟁력을 강화하기 위해 건강 베이커리 상품을 선보이게 됐다”며 “학교, 오피스, 레스토랑 등에서 많은 분들이 건강한 디저트를 맛볼 수 있도록 상품 라인업을 지속적으로 확대할 것이다”고 말했다.
break9874@naver.com
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
CJ Freshway launches ‘Healthy Bakery’
In line with the ‘Healthy Pleasure’ trend, CJ Freshway is introducing a new ‘Healthy Bakery’ product line made with vegetable ingredients, Korean rice and wheat.
Healthy Pleasure is a culture that is recently spreading around the MZ generation, and refers to pursuing ‘sustainable health management’ by choosing pleasure and convenience rather than taking pain for health care.
The first launch products of ‘Healthy Bakery’ are 9 types of vegan bakery and 2 types of high-protein cookies. This product, created in cooperation with the vegan bakery brand ‘Nuldam’, is composed mainly of desserts that do not use any animal ingredients such as butter, eggs, and milk, so that vegan food can be enjoyed lightly and happily.
In addition, in order to preserve both taste and health, allulose was used instead of sugar to lower sugar and calories, and whole wheat and chickpeas were used to preserve a soft texture while increasing the protein and dietary fiber content.
There are also various types of pie, macaron, madeleine, etc. Vegan Pie is 100% plant-based food with creamy and light chickpea cream instead of marshmallow, and vegan macaron is made with coconut oil instead of almond powder and butter. Madeleine is also made with chickpeas as a base without using butter, so it has a balanced flavor and nutrition.
As the number of vegans in Korea has reached 2.5 million and the number of schools and companies that designate a vegetarian day once a week is increasing, CJ Freshway supplies vegan bakery products to group cafeterias such as schools and offices so that end-users can easily consume vegan food. We plan to make it accessible. In the first half of the year, it plans to add castella, cakes, and muffins made from Korean wheat and rice to the product line.
An official from CJ Freshway said, “As interest in health and value consumption for the environment increase, we are launching healthy bakery products to strengthen product competitiveness. We will continue to expand our product lineup so that
