그 동안 바비큐요리를 전문으로 하는 외식업체들은 비용이 많이 드는 연료 사용과 오랜 조리시간이 가장 큰 단점이었다. 특히 바비큐를 위해 계속 불을 피워 하루 종일 뜨거운 열기 가득한 조리실 내부나, 이를 위한 별도의 전담 인력 역시 매장운영에 있어 비효율적이라고 지적돼 왔다.
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코만도바베큐가 이러한 기존 바비큐기계 단점들을 보완해 선보인 신(新)바비큐기계의 가장 큰 특징은 천연야자숯을 이용했다는 점이다. 천연야자숯은 일반 숯이나 열탄 보다 친환경적인데다, 적은 연료로도 높은 화력을 유지하기 때문에 기존보다 1/8~1/10 정도로 연료비용 절감효과를 보인다.
또한 기계 하단에 가스를 장착, 화력 상승 및 단시간에 숯에 불을 붙일 수 있어 시간효율성까지 갖췄다. 3분 안에 조리가 가능하기 때문에 바비큐를 전담할 별도의 인력이 필요 없어 인건비 절감에도 한 몫을 한다. 특히 지속적으로 불을 피우지 않아도 되므로, 끈적한 열기 없이 더욱 쾌적한 환경 조성이 가능하다.
이러한 장점들 가득한 신바베큐 기계를 테스트해본 가맹점들의 반응은 한마디로 대 만족이다. 시간절약, 비용절감, 쾌적한 조리환경 등을 한번에 해결할 수 있는 신개념 바비큐 기계라며 폭발적인 호응을 얻었다.
코만도바베큐 본사인 ㈜맛조은의 김종필 대표는 “새롭게 선보인 바비큐기계와 오븐기를 함께 사용하면 조리시간 단축과 비용절감 효과를 더욱 극대화 할 수 있다”며 “매장운영의 효율성 및 매출 상승에 결정적인 역할을 할 것”이라고 전했다.
한편 치킨 체인점 코만도바베큐는 한방원료에 숙성가공 해 참나무에 구운 바베큐 치킨, 소금구이, 스파이시 치킨, 바비큐 통삼겹 등의 대표 바비큐 메뉴를 비롯해 바비큐폭립, 터키식 양고기케밥, 양갈비 바베큐 등 독특하고 생소한 바비큐 요리까지 맥주와 함께 맛볼 수 있어 고객들 사이에서 ‘치킨맛있는곳’으로 인기를 얻고 있는 바비큐전문점이다.
차별화된 숙성기술기법과 천연양념 제작비법은 물론 자체 육가공 공장 운영으로 인한 원가 절감 및 품질관리라는 차별화 요소로 높은 가맹점 충성도를 보이고 있다. (문의: 02-433-8838)
