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(양평=브레이크뉴스 경기동북부)하인규 기자=양평군(군수 전진선)은 지난 26일부터 27일까지 이틀간 군민을 대상으로 진행한 ‘우리 밀 활용 제빵교육’을 성공적으로 마무리했다고 밝혔다.
이번 교육은 양평에서 생산된 우리 밀의 우수성을 널리 알리고, 지역 농산물 소비 촉진 및 건강한 먹거리 문화 확산을 위해 마련됐다.
교육은 오전 9시부터 오후 1시까지 총 2일간 진행됐으며, 강의는 이선정 강사(현 호호아뜰리에 베이커리 대표)가 맡아 전문적인 지도로 이뤄졌다. 첫째 날에는 ‘우리 밀 소금빵’, 둘째 날에는 ‘우리 밀 베이글’ 만들기 실습이 진행되어, 참여자들은 제빵의 전 과정을 직접 체험하며 우리 밀의 다양한 활용 가능성을 익혔다.
특히 이번 교육에서는 우리 밀이 수입 밀가루에 비해 글루텐 함량이 낮고 수분 흡수율이 달라 반죽 상태를 맞추기 어려운 점 등 제빵 시의 제약 요소를 실제로 경험하며, 우리 밀에 적합한 반죽 조건과 제빵 기술을 배우는 데 중점을 두었다.
참여자들은 “처음에는 우리 밀로 빵을 만드는 것이 어렵다고 느꼈지만, 강사의 섬세한 지도를 통해 우리 밀만의 풍미와 식감을 구현할 수 있어 놀라웠다”며 만족감을 드러냈다.
전진선 양평군수는 “이번 교육은 단순한 제빵 기술 습득을 넘어, 우리 밀의 특성과 가치를 체험하고 지역 농산물에 대한 신뢰를 높이는 계기가 되었다”며 “앞으로도 군민들이 일상 속에서 지역 농산물을 활용한 건강한 식생활을 실천할 수 있도록 생애 주기별 맞춤형 교육을 지속 확대해 나가겠다”고 말했다.
한편, 양평군은 앞으로도 우리 밀, 우리 쌀 등 지역 농산물을 활용한 체험형 교육 프로그램을 확대하여, 지역농업의 지속가능성과 먹거리 자립도를 높여 나갈 계획이다.
하인규 기자 popupnews24@naver.com
아래는 위의 글을 구글번역이 번역한 영문의 전문이다. '구글번역'은 이해도를 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.Below is the full English translation of the above text by Google Translate. 'Google Translate' is working to improve comprehension. It is assumed that there may be errors in the English translation.
Yangpyeong-gun, 'Our Wheat Utilization Bakery Education' Completed
To promote consumption of our wheat
- Reporter Ha In-gyu
(Yangpyeong=Break News Gyeonggi Northeast) Yangpyeong-gun (Governor Jeon Jin-seon) announced that it successfully completed the 'Our Wheat Utilization Bakery Education' held for residents for two days from the 26th to the 27th.
This education was designed to widely publicize the excellence of our wheat produced in Yangpyeong, promote consumption of local agricultural products, and spread a healthy food culture.
The education was held for a total of two days from 9:00 AM to 1:00 PM, and the lectures were given by instructor Lee Seon-jeong (currently the CEO of Hoho Atelier Bakery) with professional guidance. On the first day, we practiced making ‘Our Wheat Salt Bread’ and on the second day, we practiced making ‘Our Wheat Bagels’, so the participants experienced the entire baking process and learned about the various uses of our wheat.
In particular, this training focused on learning dough conditions and baking techniques suitable for our wheat while experiencing the constraints of baking, such as the low gluten content and different moisture absorption rates of our wheat compared to imported wheat flour, making it difficult to adjust the dough condition.
The participants expressed their satisfaction, saying, “At first, I felt that making bread with our wheat was difficult, but I was surprised that I was able to realize the unique flavor and texture of our wheat through the instructor’s detailed guidance.”
Yangpyeong County Governor Jeon Jin-seon said, “This training went beyond simply acquiring baking techniques, and was an opportunity to experience the characteristics and value of our wheat and increase trust in local agricultural products.” He added, “We will continue to expand customized education for each life cycle so that county residents can practice a healthy diet using local agricultural products in their daily lives.”
Meanwhile, Yangpyeong-gun plans to expand experiential education programs utilizing local agricultural products such as our wheat and rice in the future to increase the sustainability of local agriculture and food self-sufficiency.
원본 기사 보기:브레이크뉴스 경기동북부
