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브레이크뉴스 최애리 기자= 외식 프랜차이즈 가맹점들의 최초 창업비용은 약 9500만원이 소요됐으며, 투자금 회수 기간은 평균 3년이 걸리는 것으로 조사됐다.
중소기업중앙회가 외식업계 프랜차이즈 가맹점 514개사를 대상으로 지난 4일부터 23일까지 동안 실시한 ‘외식업계 프랜차이즈 가맹점 실태조사’ 결과를 14일 발표했다.
먼저, 현 가맹점 개설을 위해 지출한 비용은 ‘최초 가맹 비용’이 2011만원, ‘매장 개설 비용’이 7580만원으로 ‘총 소요 비용’은 9591만원으로 조사됐다.
특히, ‘총 소요 비용’ 중 ‘공사, 가구 등 인테리어 비용’이 평균 4083만원으로 가장 높게 나타났다.
이로 인해 개점 당시 가장 부담이 됐던 비용으로는 ‘공사, 가구 등 인테리어 비용’에 대한 응답이 69.1%로 가장 높았다. 그 다음으로는 ‘가맹비’(14.4%)와 ‘주방설비’(10.9%) 등이었다.
문제는 개점 당시 공사 및 인테리어 비용 분담 비율은 ‘가맹본부’ 3.2%, ‘가맹점 사업자’ 96.8%로 공사 및 인테리어 비용에 대한 부담은 대부분이 가맹점 사업자가 하고 있다는 것이다.
개점 당시 공사 및 인테리어 비용 관련 업체 계약 진행 방법으로는 ‘가맹본부가 업체 선정하고 공사 총괄’에 대한 응답이 36.2%로 가장 높았으며, ‘가맹본부로부터 업체 지정하고 당사가 계약, 공사진행’(32.7%), ‘가맹본부로부터 인테리어 시안 등만 받은 후 당사가 자율적으로 업체 선정’(14.0%) 등이었다.
1년간 발생한 총 비용을 항목별로 살펴보면 ‘매장 운영 비용’ 평균이 65.5%, ‘가맹본부에 지급하는 비용’ 평균이 34.5%로 나타났다.
‘매장 운영 비용’에서는 ‘인건비’에 사용되는 비용이 27.1%로 가장 높았으며, ‘가맹본부에 지급하는 비용’으로는 ‘구입강제품목 구입비’에 사용되는 비용이 25.7%로 높았다.
아울러 ‘가맹점 창업을 위해 사용한 투자금을 가맹점 운영 후 회수했는지’에 대해 조사한 결과, ‘모두 회수하였음’에 대한 응답이 49.6%로 가장 높았으며, ‘회수 진행 중’(35.4%), ‘수익성이 떨어져 투자금 회수가 10년 이상 어려울 것으로 판단’(15.0%) 등이었다.
‘모두 회수하였음’에 응답자들이 투자금을 모두 회수하는데 걸린 기간은 평균 31.4개월이었으며, ‘회수 진행 중’에 응답자들의 회수 예상 기간으로는 평균 38.6개월로 나타나 대체로 프랜차이즈 가맹점의 경우, 약 3년 정도의 투자금 회수 기간이 소요되는 것으로 파악된다.
업종별로 살펴보면 ‘분식’의 ‘모두 회수하였음’에 대한 응답이 53.8%로 가장 높게 나타났으나, ‘커피·디저트’의 응답은 38.6%로 타 업종 대비 낮았다.
일반적으로 창업을 시작할 때 가맹점 사업자는 영업표지 사용에 대한 가맹비, 교육비 등을 가맹본부에 지급하는데, 응답업체의 55.3%는 창업 이후에도 △정액로열티(43.0%) △차액가맹금(39.4%) △매출액에 대한 정률 로열티(34.5%) 형태로 가맹본부에 계속가맹금을 지급하고 있다고 답변했다.
또한, 구입강제품목과 관련해서 ‘구입강제품목이 없다’는 응답(13.6%)과 ‘계속가맹금을 지급하고 있지 않다’는 응답(44.7%) 간에 31.1%p의 차이가 발생했다. 이는 구입강제품목 구입비용에 차액가맹금이 포함돼 있다는 사실을 가맹점 사업자들이 인지하지 못하고 있는 경우로 분석됐다.
이 외에도 최근 3년간(2022~2024년) 불공정거래 경험 비율은 17.7%로, 주요 유형으로는 △판매가격 구속(37.4%) △원자재 등 구입강제(33.0%) △계약변경 불응 시 불이익 암시(25.3%) 등이었다.
한편, 월평균 매출액에 대해 조사한 결과, ‘1000만원 이상 ~ 2000만원 미만’이 30.5%로 가장 높았으며, ‘2000만원 이상~3000만원 미만’(26.5%), ‘4000만원 이상’(20.2%) 등이었다. 이에 따라 월평균 매출액의 평균은 2669만원으로 조사됐다.
소재지별로 살펴보면, ‘수도권’의 월평균 매출액이 2874만원으로 타 소재지 대비 월평균 매출액이 가장 높게 나타났으며, 업종별로는 ‘기타’의 월평균 매출액이 3206만원으로 가장 높았다.
break9874@naver.com
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
Restaurant franchise, initial start-up cost 95.91 million won.. Average investment recovery time ‘3 years’
The initial start-up cost of restaurant franchises was approximately 95 million won, and the average investment recovery period was found to be 3 years.
The Korea Federation of SMEs announced the results of the ‘Restaurant Industry Franchise Franchise Status Survey’ conducted on 514 restaurant franchises from the 4th to the 23rd on the 14th.
First, the cost spent to open a current franchise was found to be 20.11 million won for the ‘initial franchise cost’ and 75.8 million won for the ‘store opening cost’, with the ‘total cost’ being 95.91 million won.
In particular, among the ‘total cost’, ‘interior costs such as construction and furniture’ were the highest at an average of 40.83 million won.
As a result, the response that ‘interior costs such as construction and furniture’ were the most burdensome cost at the time of opening was the highest at 69.1%. Next were ‘franchise fee’ (14.4%) and ‘kitchen equipment’ (10.9%).
The problem is that the proportion of construction and interior cost sharing at the time of opening is 3.2% for ‘franchise headquarters’ and 96.8% for ‘franchisee business owner’, meaning that most of the burden of construction and interior cost is borne by franchisee business owners.
The response to ‘franchise headquarters selects the business owner and manages the construction’ was the highest at 36.2% for the method of proceeding with the contract for construction and interior cost related to opening, followed by ‘franchise headquarters designates the business owner and we contract and proceed with the construction’ (32.7%) and ‘we receive interior design from the franchise headquarters and then we autonomously select the business owner’ (14.0%).
Looking at the total cost incurred over the year by item, the average ‘store operating cost’ was 65.5% and the average ‘cost paid to the franchise headquarters’ was 34.5%.
In ‘store operating costs’, ‘labor costs’ were the highest at 27.1%, and in ‘costs paid to the franchisor’, ‘purchase costs for mandatory purchase items’ were the highest at 25.7%.
In addition, as a result of the survey on ‘whether the investment used to establish a franchise store was recovered after operating the franchise store’, the response to ‘all recovered’ was the highest at 49.6%, followed by ‘recovery in progress’ (35.4%) and ‘it is judged that it will be difficult to recover the investment for more than 10 years due to low profitability’ (15.0%).
The average time it took for respondents to ‘all recovered’ to recover all the investment was 31.4 months, and the average expected recovery period for respondents to ‘recovery in progress’ was 38.6 months, indicating that it generally takes about 3 years for franchise stores to recover their investment.
By industry, the response to ‘all recovered’ was the highest for ‘snacks’ at 53.8%, but the response for ‘coffee/dessert’ was 38.6%, which was lower than other industries.
Generally, when starting a business, franchisees pay franchise fees for the use of business signs, training fees, etc. to the franchisor, but 55.3% of the responding companies answered that they continue to pay franchise fees to the franchisor in the form of △fixed royalty (43.0%) △differential franchise fee (39.4%) △fixed percentage royalty on sales (34.5%) even after starting a business.
In addition, regarding the forced purchase items, there was a difference of 31.1%p between the response that ‘there are no forced purchase items’ (13.6%) and the response that ‘the franchise fee is not being paid continuously’ (44.7%). This was analyzed as a case where franchise business operators were not aware that the purchase cost of forced purchase items included a difference franchise fee.
In addition, the unfair trade experience rate for the past three years (2022-2024) was 17.7%, and the main types were △ sales price restriction (37.4%) △ forced purchase of raw materials, etc. (33.0%) △ hinting at disadvantages in case of non-compliance with contract change (25.3%), etc.
Meanwhile, as a result of a survey on average monthly sales, ‘10 million won or more to less than 20 million won’ was the highest at 30.5%, followed by ‘20 million won or more to less than 30 million won’ (26.5%) and ‘40 million won or more’ (20.2%). Accordingly, the average monthly sales was surveyed to be 26.69 million won.
When looking at it by location, the average monthly sales in the ‘metropolitan area’ were 28.74 million won, showing the highest average monthly sales compared to other locations, and by industry, the average monthly sales in ‘others’ were the highest at 32.06 million won.
