 ▲ 순창군은 올해로 20주년을 맞은 '순창장류축제' 기간 동안 11개 읍ㆍ면이 직접 운영하는 '장맛 나는 먹거리 부스' 운영을 위해 지난 22일부터 '맞춤형 먹거리 컨설팅'을 진행했다. (제20회 순창장류축제 포스터) / 포스터 제공 = 순창군청 (C) 김현종 기자 |
올해로 20주년을 맞은 '순창장류축제'가 전통과 현대ㆍ체험과 문화가 조화를 이루는 복합형 체험 축제로 오는 10월 17일부터 19일까지 순창전통고추장민속마을과 발효테마파크 일원에서 개최된다.
전북 순창군은 전통 장류 고장의 특색을 살려 11개 읍ㆍ면이 직접 운영하는 '장맛 나는 먹거리 부스'운영을 위해 지난 22일부터 '맞춤형 먹거리 컨설팅'을 진행했다고 26일 밝혔다.
이번 컨설팅을 바탕으로 각 읍·면은 특색 있는 대표 메뉴를 선보일 예정이다.
'장맛 나는 먹거리 부스' 컨설팅은 우석대학교 호텔조리학과 RISE 추진단과 교수진ㆍ음식 전문가들이 참여해 11개 읍ㆍ면을 순회하며 대표 메뉴 개발ㆍ합리적인 가격 책정ㆍ차별화된 맛과 서비스 전략을 모색하는 형식으로 진행됐다.
특히 ▲ 지역 특산물을 살린 주메뉴 발굴 ▲ 축제 분위기를 살린 판매ㆍ홍보 아이디어 ▲ 바가지요금 없는 믿을 수 있는 가격 ▲ 깨끗하고 친절한 서비스 등 먹거리 부스 운영 전반에 대해 조언했다.
인계면은 장맛과 구수함이 살아있는 고추장 비빔밥ㆍ적성면은 숯불 향이 입맛을 돋우는 고추장 석쇠불고기ㆍ구림면은 된장의 깊은 풍미를 담은 된장 흑미 수육을 준비하고 있다.
또, 각 지역 주민들이 직접 준비한 다채로운 장류 음식들이 축제장 먹거리 부스를 풍성하게 채운다.
최영일 군수는 "순창의 장류는 지역의 역사와 전통ㆍ주민들의 정성이 고스란히 담긴 자랑스러운 문화유산"이라며 "'제20회 순창장류축제'를 통해 순창의 맛과 멋을 널리 알리는 동시에 주민들과 관광객 모두가 안전하고 즐겁게 어울릴 수 있는 축제가 될 수 있도록 최선을 다해 준비하겠다"고 말했다.
한편, 순창군은 오는 9월 8일 쉴랜드에서 이번 컨설팅을 통해 보완된 메뉴들을 직접 맛볼 수 있는 '음식 시식회'를 개최할 예정이다.
☞ 아래는 위 기사를 구글 번역이 번역한 영문 기사의 '전문' 입니다.
구글 번역은 이해도를 높이기 위해 노력하고 있으며 영문 번역에 오류가 있음을 전제로 합니다.
【Below is the 'full text' of the English article translated by Google Translate.
Google Translate is working hard to improve understanding, and assumes that there are errors in the English translation.】
Sunchang County Launches Customized Food Consulting
11 towns and counties… Presenting the representative menu of the Sunchang Jangnyu Festival!
Reporter Lee Do-hyung
The Sunchang Jangnyu Festival, celebrating its 20th anniversary this year, is a multi-faceted festival combining tradition and modernity, experience and culture.
It will be held from October 17th to 19th at the Sunchang Traditional Gochujang Folk Village and Fermentation Theme Park.
Sunchang County, North Jeolla Province, announced on the 26th that it has been conducting 'customized food consulting' since the 22nd to establish 'Jang-Making Food Booths' run by 11 townships and counties, highlighting the unique characteristics of this traditional sauce-making region.
Based on this consultation, each township and county plans to showcase its own signature dishes.
The 'Making Food Booths Delicious' consulting project was conducted by the RISE Promotion Team, faculty, and food experts from Woosuk University's Hotel Culinary Arts Department, who toured 11 towns and counties to develop signature menus, establish reasonable pricing, and explore differentiated taste and service strategies.
In particular, they advised on all aspects of food booth operation, including ▲ developing main menus that showcase local specialties, ▲ sales and promotion ideas that capture the festival atmosphere, ▲ reliable prices without overcharging, and ▲ clean and friendly service.
Ingye-myeon offers gochujang bibimbap, brimming with the rich flavor and savory aroma of soybean paste.
Jeokseong-myeon offers gochujang bulgogi, a charcoal-grilled dish that whets the appetite. Gurim-myeon offers doenjang black rice boiled pork, imbued with the rich flavor of soybean paste.
Furthermore, a variety of soybean paste-based dishes prepared by local residents will enrich the festival's food stalls.
Sunchang County Governor Choi Young-il stated, "Sunchang's soy sauce is a proud cultural heritage, embodying the region's history, traditions, and the dedication of its residents." He added, "Through the 20th Sunchang Soy Sauce Festival, we will do our best to promote the flavors and beauty of Sunchang while ensuring a safe and enjoyable festival for both residents and tourists."
Meanwhile, Sunchang County plans to host a "food tasting" event at Sheeland on September 8th, where participants can sample the menu items developed through this consulting session.
원본 기사 보기:브레이크뉴스 전북판
