 ▲ 프랑스명장요리사협회(MCF) 셰프 180명, 거제 개체굴 생산 현장 방문 |
[브레이크뉴스=황민성 기자] 세계 최고의 미식 권위를 자랑하는 프랑스명장요리사협회(Maîtres Cuisiniers de France, 이하 MCF) 소속 셰프 180여 명을 포함한 관계자 200여 명이 지난 21일 경남 거제시의 개체굴 생산 현장인 ‘라온팜’을 방문했다.
이번 방문은 ‘프랑스명장요리사협회 세계총회’ 프로그램과 연계하여 추진되었으며, 세계 미식계를 이끄는 명장들이 직접 수산물 생산 현장을 확인하고 평가했다는 데에 큰 의미를 갖는다.
이날 현장에서는 남동해수산연구소 이희중 박사가 거제, 통영, 남해, 고흥 지역의 2배체·3배체 참굴 양식 과정과 특성을 상세히 설명하여 방문단의 이해를 도왔다.
MCF 소속 셰프들은 설명과 함께 생산 시설을 둘러보며, 청정 해역에서 이루어지는 거제 개체굴의 체계적인 생산 환경과 위생적인 양식 과정을 집중적으로 살폈다.
이어 야외에 마련된 공간에서 신선한 개체굴을 시식하는 시간을 가졌으며 참가 셰프들은 “식감과 풍미가 뛰어나고, 충분한 경쟁력이 있다”는 반응과 더불어 높은 관심을 나타냈다.
시식 행사 후 라온팜 대표에게 수출 관련 논의를 위한 상품설명서와 화상회의를 요청하며 연락처를 교환한 관계자가 있었을 정도로 가시적인 성과에 대한 기대감도 높였다.
더불어 거제시 농특산품인 유자를 홍보하기 위해 곁들임으로 제공한 ‘유자효차’와 유자주‘유향’ 역시 굴 특유의 풍미를 돋우며 방문단의 높은 관심과 좋은 반응을 이끌어냈다.
경상남도와 거제시는 이번 방문을 계기로 유럽 미식 시장의 주축인 프랑스 셰프들에게 거제 수산물의 우수성을 각인시키고, 향후 유럽 수출 판로 개척을 위한 네트워킹을 강화할 계획이다.
신상옥 거제시 어촌발전과장은 “이번 방문은 거제시의 우수한 농수산물을 전 세계 미식 거장들에게 직접 홍보하는 매우 소중한 계기였다”면서 “앞으로도 관련부서 및 경남도와 긴밀히 협력해서 우리시의 우수한 농수산물의 수출 증대와 글로벌 경쟁력 확보를 위해 최선을 다하겠다”고 밝혔다.
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
World Culinary Masters Fall in Love with Geoje's Pristine Oysters
180 Chefs from the French Master Chefs Association (MCF) Visit Individual Oyster Production Site in Geoje
Approximately 200 officials, including around 180 chefs from the French Master Chefs Association (Maîtres Cuisiniers de France), which boasts the world's highest gastronomic authority, visited "Raon Farm," an individual oyster production site in Geoje, Gyeongnam Province, on the 21st.
This visit was organized in conjunction with the "Maîtres Cuisiniers de France World Congress" program and holds great significance as it allowed master chefs leading the global culinary world to personally inspect and evaluate the seafood production site.
On-site, Dr. Lee Hee-jung from the Southeast Sea Fisheries Research Institute provided a detailed explanation of the farming processes and characteristics of diploid and triploid Pacific oysters in the Geoje, Tongyeong, Namhae, and Goheung regions, helping the visiting delegation better understand the process. Chefs from MCF toured the production facilities accompanied by explanations, focusing on the systematic production environment and hygienic farming processes of Geoje's individual oysters, which are cultivated in pristine waters.
Following this, they had a tasting session of fresh individual oysters in an outdoor area. The participating chefs expressed great interest, noting that the oysters possessed "excellent texture and flavor, and are highly competitive."
Expectations for tangible results were so high that, after the tasting event, one representative even exchanged contact information with the CEO of Raon Farm, requesting product descriptions and a video conference to discuss exports.
In addition, "Yuja Hyocha" (Yuja Tea) and "Yuhyang" (Yuja Wine), served as accompaniments to promote Yuja, a local agricultural specialty of Geoje, enhanced the unique flavor of the oysters and elicited significant interest and positive reactions from the visiting delegation.
Using this visit as an opportunity, Gyeongsangnam-do and Geoje City plan to impress upon French chefs—key players in the European gastronomic market—the excellence of Geoje's seafood and strengthen networking to pioneer future export channels to Europe. Shin Sang-ok, Head of the Fisheries Development Division of Geoje City, stated, “This visit was a very valuable opportunity to directly promote Geoje City’s excellent agricultural and marine products to gourmet masters from around the world,” adding, “We will continue to cooperate closely with relevant departments and Gyeongnam Province to do our utmost to increase exports of our city’s high-quality products and secure global competitiveness.”
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