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브레이크뉴스 최애리 기자= 이마트가 오는 12일부터 18일까지 일주일간 4kg 내외 대형 참돔으로 만든 ‘국산 대물 참돔 모둠회’를 최대 반값 수준에 선보인다.
행사기간 동안 ‘국산 대물 참돔 모둠회’(참돔 속살회, 껍질 데침회 2가지로 구성) 230g/340g 내외 사이즈를 신세계포인트 적립 시 30% 할인, 행사카드로 결제 시 20% 할인을 더하면, 최대 50% 할인된 가격에 구매할 수 있다.
일례로, 230g 사이즈의 정상가는 3만6980원이지만 신세계포인트 적립 시 30% 할인한 2만5886원, 행사카드로 결제 시 20%를 추가 할인한 1만8490원이 되는 식이다.
이마트는 이번 행사를 위해 4kg급 대형 참돔 30톤 물량을 확보했다. 참돔은 사이즈가 클수록 고소한 맛과 식감이 뛰어난 것으로 알려져 있지만, 가격이 높은 것은 물론, 구하기조차 어려운 최고급 횟감으로 알려져 있다.
특히, 이번 대형 참돔회는 이마트가 약 20개월 동안 준비한 장기 프로젝트다. 실제 이마트는 2022년 4월 말 유가 등 물류비 상승으로 가격이 급등, 수요 감소로 출하가 되지 않은 대형 참돔을 확보해 행사를 진행한 바 있다.
이 때 30톤 물량이 일주일만에 완판되는 등 이마트는 대형 참돔회의 인기를 확인했고, 당시 2kg 수준의 참돔을 20개월 더 길러 4kg 사이즈 때 판매하기로 참돔 양식장과 협의했다.
보통 이마트는 1.7kg-2.0kg 사이즈로 생산한 참돔회를 판매해왔다. 2.0kg 내외 사이즈는 출하까지 걸리는 기간이 약 40개월 정도로 짧아, 생산성이 높기 때문이다.
하지만, 그 두 배 사이즈인 4kg급 참돔은 총 60개월 가량 키워야 해, 맛은 좋지만 생산성이 낮아 고급 횟집 정도만 운영할 수 있었다. 비중으로만 봐도 양식장 전체 참돔 중 약 10% 채 되지 않는다.
판로가 막혀 어쩔 수 없이 커가던 참돔을 이마트가 그 가능성을 확인, 20개월의 장기 프로젝트로 기획해 다시 고객들에게 선보이게 된 것이다.
이마트는 계약 양식을 통해 대량의 물량을 확보한 만큼, 고물가 시대에서 이전보다 판매 가격을 더 낮출 수 있었다. 양식장은 판로에 대한 걱정없이 생산에만 전념할 수 있어 생산 효율이 향상됐고, 이마트는 대량의 물량을 한 번에 이동해 물류비를 절감했기 때문이다.
이마트 염이용 수산 팀장은 “이마트가 횟감 중 최고라고 불리는 대형 참돔을 대량으로 확보, 20개월만에 고객들에게 저렴한 가격에 선보이게 됐다”며 “앞으로도 이마트는 가격은 낮추면서도 고객의 미식 범위 넓힐 수 있는 생선회의 선순환 구조를 기획할 것이다”고 말했다.
break9874@naver.com
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
E-Mart sells ‘domestic red sea bream assorted sashimi’ at up to half price for a week
Break News Reporter Choi Ae-ri= For a week from the 12th to the 18th, E-Mart will offer ‘Domestic Large Red Sea Bream Assorted Raw Fish’ made with large red sea bream weighing around 4 kg at up to half price.
During the event period, 'Domestic large red sea bream assorted sashimi' (composed of 2 types of red sea bream sashimi and poached sashimi) in sizes around 230g/340g can be discounted by 30% when accumulating Shinsegae points, and a 20% discount when paid with a promotion card, up to 50% off. You can purchase it at a % discounted price.
For example, the regular price of the 230g size is 36,980 won, but when you accumulate Shinsegae points, it becomes 25,886 won with a 30% discount, and when you pay with a promotion card, it becomes 18,490 won with an additional 20% discount.
E-Mart secured 30 tons of 4kg large red sea bream for this event. Red sea bream is known to have better savory taste and texture the larger it is, but it is known as a top-quality raw fish that is not only expensive but also difficult to obtain.
In particular, this large red sea bream sashimi is a long-term project that E-Mart has been preparing for about 20 months. In fact, E-Mart held an event at the end of April 2022 by securing large red sea bream that had not been shipped due to a sharp rise in prices and decreased demand due to rising logistics costs such as oil prices.
At this time, E-Mart confirmed the popularity of large red sea bream sashimi, with 30 tons sold out in a week, and negotiated with a red sea bream farm to grow 2 kg red sea bream for an additional 20 months and sell them at 4 kg size.
E-Mart usually sells raw red sea bream produced in sizes of 1.7kg-2.0kg. This is because for sizes around 2.0kg, the time it takes to ship is short, about 40 months, and productivity is high.
However, 4kg red sea bream, which is twice the size, had to be raised for a total of 60 months, so although it tasted good, productivity was low, so only high-end raw fish restaurants could operate. Just looking at the proportion, it is less than 10% of the total red sea bream in the farm.
E-Mart, which had been forced to grow red sea bream due to blocked sales channels, confirmed its potential and planned it as a 20-month long-term project to introduce it to customers again.
As E-Mart secured a large volume through the contract form, it was able to lower the selling price lower than before in an era of high inflation. This is because fish farms can focus on production without worrying about sales channels, which has improved production efficiency, and E-Mart has reduced logistics costs by moving large quantities at once.
Yeom Yi-yong, head of the fisheries team at E-Mart, said, “E-mart has secured a large quantity of large red sea bream, which is said to be the best raw fish, and has been able to offer it to customers at a low price in just 20 months.” He added, “E-mart will continue to lower prices while expanding customers’ gourmet range.” “We will plan a virtuous cycle structure for raw fish,” he said.
