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(무안=브레이크뉴스) 이학수 기자=전라남도가 12월을 대표하는 전통주로 깊은 역사와 독특한 풍미를 자랑하는 생막걸리 '까치설의 숲향벼꽃 술도깨비' (알코올 5.8%)를 선정하며 이목을 집중시키고 있다. 90년 역사를 이어온 명가의 비법과 국산 원료 100%의 진정성이 돋보이는 이 술은 '술도깨비'라는 이름처럼 한 모금에 빠져드는 매력을 선사한다.
'숲향벼꽃 술도깨비'는 이름부터 범상치 않습니다. '술도깨비'는 맛을 본 이들이 마치 도깨비에 홀린 듯 술이 술술 넘어간다고 해서 붙여진 별명이며, '숲향벼꽃'은 장흥 산자락의 표고버섯과 헛개나무에서 우러나오는 은은한 숲의 향과 벼꽃의 곡물향이 어우러져 한 잔에 숲속의 신선함이 떠오르는 듯한 경험을 제공한다.
특히, 이 술의 비법은 특허 등록된 발효국에 있다. 일반적인 단일 발효국이 아닌, 특허 등록된 표고균사체배양미를 비롯해 인삼을 활용한 약용국, 그리고 개량누룩 등을 배합한 제조사 '까치설'만의 비법으로 빚어져 풍미는 더욱 깊고 청량감은 탁월하게 조화를 이룬다.
'숲향벼꽃 술도깨비'는 뛰어난 품질을 공인받았다. 주원료와 누룩 제조에 사용된 농산물 모두 100% 국내산임을 인증하는 국가지정 술 품질인증 금색 마크(나형)를 획득했다.
또한, 각종 품평회에서 그 우수성을 입증했다. 2019년 우리쌀위드미페스티벌 전통주 품평회 최우수상을 수상했으며, 2019년과 2024년 남도 우리술 품평회 막걸리 부분에서도 최우수상을 연이어 거머쥐며 명실상부한 프리미엄 막걸리임을 인정받았다.
'숲향벼꽃 술도깨비'를 빚어내는 제조사 '까치설'은 무려 1930년부터 4대째, 90년 동안 전통주를 빚어온 장흥의 전통 명가다. 이들은 '숲향벼꽃 술도깨비' 외에도 약주인 청화몽, 탁주인 장흥 맛깔 동동주 등 다양한 제품으로 전통주의 맥을 이어가고 있다.
박상미 전남도 농식품유통과장은 "숲향벼꽃 술도깨비는 90년 전통 비법에 현대적 감각을 더한 산뜻한 프리미엄 생막걸리"라며, 앞으로도 전남 전통주의 브랜드 경쟁력을 높이고 국내외 판로를 확대하는 등 전통주 산업 육성에 박차를 가하겠다는 의지를 밝혔다.
전남의 맑은 숲 향을 담은 '숲향벼꽃 술도깨비'가 12월 연말연시 술상에 새로운 활력을 불어넣을 것으로 기대된다.
아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문] 입니다. '구글번역'은 이해도를 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다. The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the lish translation.
"Sooldokkaebi," Embracing 90 Years of Secret Recipe and the Scent of the Forest... Selected as South Jeolla Province's Traditional Liquor of December
A Perfect Harmony of Forest Scent and Refreshing Sensation - 100% Domestically Produced Ingredients, Award-Winning Quality - The Spirit of a 90-Year-Old Master Craftsman
(Muan=Break News) Reporter Lee Hak-soo = South Jeolla Province has garnered attention by selecting "Kkachiseol's Forest-Scented Rice Flower Suldokkaebi" (5.8%), a raw makgeolli boasting a rich history and unique flavor, as its representative traditional liquor for December. This liquor, crafted from a renowned brewery with a 90-year history and 100% domestic ingredients, delivers a captivating experience, just like its name, "Sooldokkaebi."
"Sooldokkaebi" has an extraordinary name. "Sool Dokkaebi" is a nickname given to those who taste it, saying they feel as if possessed by a goblin, and the "Soophyang Byeokkot" combines the subtle forest aromas of shiitake mushrooms and raisin trees from the foothills of Jangheung with the grainy aroma of rice flowers, creating a refreshing experience reminiscent of the forest in one sip.
The secret to this liquor lies in its patented fermented broth. Unlike typical single-fermented broths, this brew uses a proprietary blend of patented shiitake mycelia-cultured rice, ginseng-based medicinal broth, and improved nuruk (fermented nuruk), created by the manufacturer, "Kkachiseol." This unique blend creates a deeper flavor and a remarkably refreshing harmonious finish.
"Soophyang Byeokkot Sul Dokkaebi" has been recognized for its exceptional quality. It has received the gold mark (type B) from the National Liquor Quality Certification, certifying that all agricultural products used in the main ingredients and nuruk production are 100% domestically produced.
Furthermore, its excellence has been proven at various tasting competitions. It won the Grand Prize at the 2019 Woorisal With Me Festival Traditional Liquor Competition and also won the Grand Prize in the makgeolli category at the Namdo Korean Liquor Competition in 2019 and 2024, earning recognition as a truly premium makgeolli.
Kkachiseol, the manufacturer of "Suphyangbyeokkot Suldokkaebi," is a renowned traditional liquor brewer in Jangheung, having been brewing traditional liquor for four generations, spanning 90 years since 1930. In addition to "Suphyangbyeokkot Suldokkaebi," they continue to cultivate the tradition with a variety of products, including the medicinal liquor Cheonghwamong and the cloudy liquor Jangheung Matkal Dongdongju.
Park Sang-mi, Director of the Agricultural and Food Distribution Division of Jeollanam-do Province, stated, "Suphyang Byeokkot Suldokkaebi is a refreshing premium draft makgeolli that combines a 90-year-old traditional recipe with a modern twist." She expressed her commitment to further fostering the traditional liquor industry by enhancing the competitiveness of Jeollanam-do's traditional liquor brands and expanding domestic and international sales channels.
"Suphyang Byeokkot Suldokkaebi," imbued with the fresh forest aroma of Jeollanam-do, is expected to inject new vitality into the December holiday drinking table.
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