 ▲ 딸기디저트상품개발오리엔테이션 사진=논산시 제공 © 김정환 기자 |
충남 논산시가 ‘논산 딸기’의 맛을 앞세운 디저트 개발에 속도를 내며 2027세계딸기산업엑스포를 겨냥한 미식 관광 전략에 본격 시동을 걸었다.
논산시는 23일 ‘2026 논산딸기축제’ 디저트 부스 참여를 희망하는 관내 카페·디저트 업계 종사자 10명을 대상으로 ‘논산 딸기 디저트’ 개발 교육에 들어갔다고 밝혔다.
이번 과정은 오는 3월 26일까지 이어지며, 축제와 ‘2027 논산세계딸기산업엑스포’를 관통할 대표 디저트 라인업을 사전에 준비하는 프로그램으로 운영된다.
교육 참가자들은 논산 대표 특산물인 딸기를 활용해 딸기 쫀득빵, 딸기 굴뚝빵, 딸기 식빵, 딸기 말차무스, 딸기 크랙쿠키, 요거트 베리폭탄롤 등 6종의 유행 디저트를 함께 개발한다.
완성된 메뉴는 품평회와 성과공유회를 거쳐 상품성을 다듬은 뒤 내년 딸기축제장에서 관람객에게 선보일 계획이다.
이번 사업은 논산문화관광재단과 연계해 축제에서 즐길 수 있는 ‘트렌디 디저트’를 앞세워 논산 딸기의 이미지를 한 단계 끌어올리려는 시의 전략과 맞닿아 있다.
남녀노소가 쉽게 접근할 수 있는 대중성을 기본으로, 카페 시장에서도 통할 수 있는 고급스러운 맛과 비주얼을 갖춘 메뉴를 통해 ‘논산=딸기 디저트 도시’ 이미지를 강화하겠다는 구상이다.
논산시 농업기술센터는 딸기 디저트 교육을 시작으로 대추·곶감 등 지역 농산물을 활용한 고급 디저트 발굴을 이어가 지역 농산물의 부가가치를 높인다는 방침이다.
논산시는 농업·관광·외식 산업을 묶는 미식 브랜드를 체계적으로 키워, 향후 엑스포와 각종 축제에서 지역 농산물이 곧 관광 콘텐츠로 이어지는 구조를 만들겠다는 목표를 세우고 있다.
논산시 관계자는 “논산 딸기 디저트 교육은 딸기축제와 세계딸기산업엑스포를 준비하는 과정이자, 고품질 외식 콘텐츠를 통해 논산 딸기의 경쟁력을 확장하는 출발점”이라고 말했다.
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도를 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
Nonsan City Launches Culinary Tourism Strategy Targeting Strawberry Festival and Expo
Nonsan City, South Chungcheong Province, has accelerated the development of desserts featuring the flavor of Nonsan strawberries and has launched a culinary tourism strategy targeting the 2027 World Strawberry Industry Expo.
Nonsan City announced on the 23rd that it has begun training on "Nonsan Strawberry Dessert" development for 10 local cafe and dessert industry professionals who wish to participate in the dessert booths at the "2026 Nonsan Strawberry Festival."
This program, which will run until March 26th, will prepare a lineup of signature desserts for the festival and the "2027 Nonsan World Strawberry Industry Expo."
Participants will develop six trending desserts using Nonsan's signature specialty, strawberries: strawberry chewy bread, strawberry chimney bread, strawberry loaf, strawberry matcha mousse, strawberry crack cookies, and yogurt berry bomb rolls.
The completed menu will undergo a tasting and performance sharing session to refine its marketability before being presented to visitors at next year's Strawberry Festival.
This project, in conjunction with the Nonsan Culture and Tourism Foundation, aligns with the city's strategy to elevate the image of Nonsan strawberries by highlighting "trendy desserts" that can be enjoyed at the festival.
The plan is to reinforce the image of "Nonsan = Strawberry Dessert City" by offering menus that are easily accessible to all ages, yet offer a sophisticated taste and presentation that can compete in the cafe market.
The Nonsan Agricultural Technology Center plans to begin with strawberry dessert training and continue to discover high-quality desserts utilizing local produce such as jujubes and dried persimmons, thereby increasing the added value of local produce.
Nonsan City aims to systematically develop a gourmet brand that connects agriculture, tourism, and the restaurant industry. This will create a structure where local produce becomes a tourism attraction at future expos and festivals.
A Nonsan City official said, “Nonsan Strawberry Dessert Education is a process of preparing for the Strawberry Festival and the World Strawberry Industry Expo, and is the starting point for expanding the competitiveness of Nonsan strawberries through high-quality dining content.”
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