 ▲ 소비자가 보내온 교촌 치킨 사진. |
[브레이크뉴스=이성용 기자] 경남언론협회는 최근 한 소비자로부터 교촌 치킨에서 주문한 치킨이 육안으로 보기에도 상당히 불쾌했다는 내용의 제보를 받고 교촌치킨 본사를 통해 제보에 대한 질의를 했다. 이에 대한 교촌 측의 답변을 정리했다.
◆ 원료육 사용 및 정보 제공에 대하여
교촌치킨은 한마리/콤보/순살 제품은 국내산을, 윙박스와 싱글윙 제품은 태국산 원료육을 사용하고 있습니다. 관련 정보는 당사 홈페이지와 앱을 통해 투명하게 공개하고 있으며, 원산지와 관계없이 당사의 엄격한 품질 규격을 통과한 최상의 원료육만을 선별하여 제공하고 있습니다. 윙박스는 수입산 원료육을 사용하지만, 철저한 위생관리 및 콜드체인 물류 시스템, 당사만의 차별화된 조리공정을 거쳐 제공되고 있습니다.
현재 당사의 메뉴 중 태국산을 사용하는 메뉴의 판매비중은 약 10% 수준이며, 타 브랜드에서도 각 업체 상황에 따라 일부 메뉴의 원료육을 수입산으로 사용하고 있습니다.
▲ 수입산임에도 가격은 왜 국내산 제품과 비슷한지?
일부 제품에 태국산 원료육을 도입한 것은 교촌이 해마다 겪고 있는 국내산 부분육 수급의 어려움을 일부 해소하고, 고객 선호 다양화에 따른 제품 포트폴리오를 다변화하기 위함입니다. 교촌치킨은 전체 메뉴 중 부분육(날개와 다리) 판매비중이 70%를 넘기 때문에 타 브랜드 대비 부분육의 수급이 상당히 어렵습니다.
안정적인 원육 수급을 위해 국내산 치킨에 준하는 생산공정 및 제품력을 갖추고 있는 공급처를 태국에서 확보하였습니다. 수입산이지만 당사는 품질 규격 및 스펙에 대한 오차를 최소화하고 최고의 제품을 고객에게 제공하고 있습니다. 태국으로부터 들여오는 물류, 당사 스펙에 맞추는 가공(해동, 염지, 패키징) 등 전체 공정을 고려하면 국내산 제품과 가격차이는 거의 없습니다.
▲ 조리 후 뼈가 검게 보이는 현상(흑변현상)
제보해 주신 사진 속 현상은 냉동육 조리과정에서 발생하는 ‘흑변현상(Bone Darkening)’입니다. 이 흑변현상은 냉동육 뿐 아니라 냉장육에도 발생하는 경우가 있습니다. 정부민원안내(국민콜 110) 및 축산물품질평가원 등 공신력 있는 기관에서도 흑변현상을 냉동 닭고기 조리 시 발생하는 자연스러운 현상으로 정의하고 있습니다.
소비자 A씨는 "교촌이 밝힌 입장은 잘 알겠지만 사진에서 보는 것과 같이 2만 원이 넘은 비용을 지불한 댓가로는 교촌의 설명이 변명으로 들린다"며 "상품 설명서를 꼼꼼하게 읽어보지 못한 소비자의 잘못을 탓하기 이전에 소비자가 더 현명한 선택을 할 수 있도록 상품 설명이 소비자에게 잘 전달될 수 있도록 해야 할 것"이라고 강조했다.
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.
*Below is the [full text] of the English article translated using ‘Google Translate’.‘Google Translate’ is working to increase understanding.It is assumed that there may be errors in the English translation.
Consumer Complaints Over Imported 'Kyochon' Frozen Chicken... Kyochon Reveals Position
Joint Coverage by Gyeongnam Press Association: They Call It a "Blackening Phenomenon"... Well, I'm Not So Sure?
The Gyeongnam Press Association recently received a tip from a consumer stating that the chicken ordered from Kyochon Chicken was visually quite unpleasant. The association then submitted an inquiry regarding the report to Kyochon Chicken headquarters. The following is a summary of Kyochon's response.
◆ Regarding Raw Meat Usage and Information Provision
Kyochon Chicken uses domestic raw meat for its Whole Chicken, Combo, and Boneless products, while using raw meat from Thailand for its Wing Box and Single Wing products. We transparently disclose relevant information through our website and app. Regardless of origin, we select and provide only the highest quality raw meat that has passed our strict quality standards. Although the Wing Box uses imported raw meat, it is provided after undergoing thorough hygiene management, a cold chain logistics system, and our unique, differentiated cooking process. Currently, menu items using Thai-sourced meat account for approximately 10% of our sales, and other brands also use imported meat for some menu items depending on their specific circumstances.
▲ Why is the price similar to domestic products despite being imported?
The introduction of Thai-sourced meat for some products was intended to partially alleviate the difficulties Kyochon faces annually in sourcing domestic chicken parts and to diversify our product portfolio to meet the growing diversity of customer preferences. Since chicken parts (wings and drumsticks) account for over 70% of Kyochon Chicken's total sales, sourcing these parts is significantly more challenging compared to other brands.
To ensure a stable supply of raw meat, we have secured a supplier in Thailand that possesses production processes and product quality comparable to domestic chicken. Although the meat is imported, we minimize errors in quality standards and specifications to provide our customers with the highest quality products. Considering the entire process—including logistics from Thailand and processing (thawing, brining, and packaging) to meet our specifications—there is virtually no price difference compared to domestic products. ▲ The phenomenon of bones appearing black after cooking (Bone Darkening)
The phenomenon shown in the reported photo is ‘Bone Darkening,’ which occurs during the cooking process of frozen meat. This darkening can occur in refrigerated meat as well as frozen meat. Credible institutions, such as the government civil complaint hotline (National Call 110) and the Korea Animal Products Quality Evaluation Institute, define bone darkening as a natural phenomenon that occurs when cooking frozen chicken.
Consumer A stated, "I understand Kyochon's position, but as seen in the photo, their explanation sounds like an excuse considering the cost of over 20,000 won paid." A emphasized, "Before blaming consumers for not reading the product description carefully, they should ensure that product descriptions are clearly conveyed to consumers so that they can make wiser choices."
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