【브레이크뉴스 구미】이성현 기자=구미시가 우리밀 산업을 지역 대표 농식품 산업으로 육성하기 위한 본격적인 확장에 나섰다.
 ▲ 구미밀가리 5월 27일 공식 출시(포장 20kg) © 구미시 |
구미시는 한국농수산물유통공사가 주관한 '2026 전략작물 제품화 패키지 지원사업' 공모에 ‘구미밀가리’가 최종 선정돼 총사업비 3억9,140만 원을 확보했다고 밝혔다. 이번 사업은 국비와 자부담이 각각 절반씩 투입되며, 우리밀 기반 제품의 상품화와 시장 확대를 목표로 추진된다.
사업에는 구미밀가리연구회협동조합을 중심으로 샘물영농조합법인, 신라당베이커리, 이티당제빵소, 토끼밀 등 5개 업체가 컨소시엄을 구성해 참여한다. 생산·가공·판매를 연계한 협력 체계를 통해 지역 내 우리밀 산업 생태계를 구축한다는 구상이다.
참여 업체들은 무가당 효소를 활용한 제빵용 밀가루를 비롯해 맥아브레드, 전병, 마들렌, 르뱅쿠키 등 제과류와 함께 김치떡볶이, 떡꼬치 등 간편식 및 밀키트 제품까지 개발할 계획이다. 기존 제과·제빵 중심에서 벗어나 제품군을 다양화해 소비층 확대와 시장 경쟁력 강화를 도모한다.
구미밀가리연구회협동조합은 2024년 11월 경북 최초 제분시설 준공 이후 2025년 12월까지 약 130톤의 우리밀을 소비했으며, 이번 사업을 계기로 연간 사용량을 기존 250톤에서 최대 300톤까지 확대할 방침이다.
유통 기반도 안정적으로 구축되고 있다. 참여 업체들은 13개 제과·제빵 매장과 5개 제조공장, 5개 외식업체, 온라인 채널을 확보했으며, 2024년산 밀가루 92톤을 제과업체에 공급했다. 2025년산 역시 제품개발 업체와 수도권 업체 등에 공급되며 판로를 넓혀가고 있다.
제품 개발도 성과를 내고 있다. 신라당베이커리와 이티당제빵소는 다양한 우리밀 제품을 출시했으며, 토끼밀은 우리밀 떡볶이를 개발해 로컬푸드 매장과 학교 급식에 공급하고 있다. 지역 식당에서도 우리밀 칼국수 메뉴를 도입하는 등 소비 확산 움직임이 이어지고 있다.
구미밀가리는 농약과 방부제 관리가 엄격하고 화학처리를 하지 않아 신선도가 높으며, 글루텐 함량이 낮아 소화가 용이한 점이 강점으로 꼽힌다. 건강을 중시하는 소비자층에서 긍정적인 반응을 얻고 있다는 설명이다.
또한 제분 과정에서 발생하는 밀겨를 활용해 비누와 샴푸바를 개발하는 등 생활제품으로의 확장도 추진하며 부가가치 창출과 자원 순환 모델 구축에도 나서고 있다.
구미시는 이번 사업을 계기로 생산부터 가공·유통·소비까지 이어지는 우리밀 산업 전 주기를 고도화하고 ‘구미밀가리’를 지역 대표 브랜드로 육성할 계획이다.
김장호 구미시장은 “우리밀 산업은 농업과 식품산업, 지역경제를 동시에 견인할 수 있는 핵심 분야”라며 “지역 내 생산과 가공, 유통이 연계된 순환형 산업 구조를 안정적으로 구축해 나가겠다”고 말했다.
<구글 번역으로 번역한 영문 기사의 전문 입니다. 번역에 오류가 있을 수 있음을 밝힙니다.>
Gumi City Expands Domestic Wheat Industry with ‘Gumi Milgari’… Aims for Annual Usage of 300 Tons
Gumi City has embarked on a full-scale expansion to foster the domestic wheat industry as the region's representative agri-food industry.
Gumi City announced that ‘Gumi Milgari’ was finally selected in the open competition for the “2026 Strategic Crop Commercialization Package Support Project,” organized by the Korea Agro-Fisheries Trade Corporation, securing a total project budget of 391.4 million won. This project will be funded equally by state subsidies and self-funding, and aims to commercialize domestic wheat-based products and expand their market.
A consortium of five companies—centered around the Gumi Milgari Research Association Cooperative, Saemmul Agricultural Cooperative Corporation, Silladang Bakery, ETidang Bakery, and Tokkimilmil—is participating in the project. The plan is to establish a local ecosystem for the domestic wheat industry through a cooperative system linking production, processing, and sales.
Participating companies plan to develop a range of products, including baking flour made with unsweetened enzymes, confectionery items such as malt bread, jeonbyeong (Korean crackers), madeleines, and levain cookies, as well as convenience foods and meal kits like kimchi tteokbokki and tteokkochi (skewered rice cakes). By diversifying their product lines beyond the existing focus on confectionery and baking, they aim to expand their consumer base and strengthen market competitiveness.
The Gumi Wheat Flour Research Association Cooperative consumed approximately 130 tons of domestic wheat between November 2024, when the first milling facility in Gyeongbuk Province was completed, and December 2025. Leveraging this project, the cooperative plans to increase its annual usage from the current 250 tons to up to 300 tons.
A stable distribution infrastructure is also being established. Participating companies have secured 13 bakery stores, 5 manufacturing plants, 5 food service establishments, and online channels, and have supplied 92 tons of 2024-harvested flour to confectionery companies. The 2025 harvest is also expanding its sales channels by being supplied to product development companies and businesses in the metropolitan area.
Product development is also yielding results. Shilladang Bakery and ETidang Bakery have launched various products made with domestic wheat, while Tokkimi has developed domestic wheat tteokbokki and is supplying it to local food stores and school cafeterias. There is also a continuing trend of expanding consumption, with local restaurants introducing domestic wheat kalguksu on their menus.
Gumi Milgari is cited for its strengths: high freshness due to strict management of pesticides and preservatives and the absence of chemical processing, as well as easy digestion due to its low gluten content. It is said to be receiving a positive response from health-conscious consumers.
Furthermore, the company is pursuing expansion into lifestyle products, such as developing soaps and shampoo bars using wheat bran generated during the milling process, thereby creating added value and establishing a resource circularity model. Gumi City plans to use this project as an opportunity to advance the entire cycle of the domestic wheat industry, spanning from production to processing, distribution, and consumption, and to foster ‘Gumi Milgari’ as the region’s representative brand.
Gumi Mayor Kim Jang-ho stated, “The domestic wheat industry is a key sector capable of simultaneously driving agriculture, the food industry, and the local economy,” adding, “We will stably establish a circular industrial structure that links production, processing, and distribution within the region.”
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