 ▲ 박형준 시장이「부산, 맛의 다양성을 묻다!」 시민 공감 미식 토크 콘서트 참석자들과 기념 촬영을 하고 있다. © 배종태 기자 |
[브레이크뉴스=배종태 기자] 부산시가 미식을 중심으로 한 관광 경쟁력 강화에 나선다. 시는 1일 오후 4시 수영구 밀락더마켓에서 ‘부산, 맛의 다양성을 묻다!’를 주제로 시민 공감 미식 토크 콘서트를 열고 2026년 미식관광 정책 방향을 시민과 공유했다.
이날 행사는 박형준 부산시장을 비롯해 외식·여행업계 관계자, 대학 조리학과 및 외국인 유학생, 유관기관 관계자 등 200여 명이 참석해 미식관광도시로서 부산의 미래 비전을 논의하는 소통의 장으로 마련됐다.
시는 ‘시민과 관광객이 함께 체감하는 글로벌 미식관광도시 부산’을 비전으로 제시하고, 올해를 ‘부산 미식관광 확산의 원년’으로 삼았다. 이에 ▲다양성(Diversity) ▲경험·체류(Experience & Stay) ▲생태계(Industry) ▲브랜딩(Branding)을 핵심 전략으로 한 ‘미식 정책 2.0’을 추진할 계획이다.
행사는 한국 미식관광의 현재와 확장 전략을 다룬 사례 발표를 시작으로 ‘2026 부산 미식관광 정책’ 발표, 참석자와의 질의응답 순으로 진행됐다. 현장에서는 외식업계와 관광업계, 시민들이 직접 의견을 나누며 향후 정책 방향에 대한 공감대를 형성했다.
부산 관광은 최근 뚜렷한 성장세를 보이고 있다. 2025년 부산을 찾은 해외 관광객은 364만 명으로 역대 최대 실적을 달성했으며, 이는 전년 대비 약 24% 증가한 수치다. 특히 음식·미식 체험이 부산 방문의 주요 동기로 꼽히며, 미식이 관광 성장의 핵심 요인으로 자리 잡고 있다. 부산연구원 분석 결과에 따르면, 미쉐린 가이드 도입 이후 등재 업장의 방문객 확대와 매출 증가 등 가시적 성과가 나타난 것으로 조사됐다.
시가 제시한 네 가지 전략 가운데 첫 번째인 ‘다양성’ 분야에서는 하이엔드 레스토랑과 로컬 맛집이 함께 성장하는 구조를 만들 계획이다. 하이엔드 업장의 경쟁력 강화와 함께 지역 맛집의 브랜드화, 메뉴 고도화, 디지털 서비스 개선 등을 지원해 전통시장과 골목상권까지 미식 경쟁력을 확산한다는 구상이다.
경험·체류’ 전략은 단순한 식사에서 벗어나 스토리텔링과 체험을 결합한 체류 중심의 미식관광을 강화하는 것이 목표다. 음식의 역사와 지역성을 살린 콘텐츠를 발굴하고, 케이(K)-푸드로드와 미식벨트를 조성해 관광 동선을 상권 단위로 확장한다. 또한 사계절 미식 축제를 운영해 관광객의 체류 시간을 늘릴 방침이다.
 ▲ 박형준 시장이 1일 오후 4시 수영구 밀락더마켓에서 ‘부산, 맛의 다양성을 묻다!’를 주제로 시민 공감 미식 토크 콘서트를 열고 2026년 미식관광 정책 방향을 시민과 공유하고 있다. © 배종태 기자 |
 ▲ 박형준 시장이 1일 식.여행업계, 사찰, 대학생(조리학과·외국인), 유관기관 등 200여명이 참석한 가운데 인사말을 하고 있다. © 배종태 기자 |
‘생태계’ 강화 부문에서는 미식을 식자재, 주류, 식기, 디자인 등 연관 산업과 연결해 산업 생태계를 구축한다. 시는 전후방 산업 간 협업을 지원하고, 지역 브랜드의 해외 진출을 촉진하는 한편, 미식 산업을 체계적으로 관리할 수 있는 통합 관리 체계(컨트롤타워)도 검토 중이다.
마지막 ‘브랜딩’ 전략은 부산 미식을 글로벌 브랜드로 육성하는 것을 목표로 한다. 스타 셰프 육성, 국제 미식 네트워크 구축, 글로벌 미식 평가체계 진입 확대 등 다양한 정책을 통해 부산의 국제적 위상을 높일 예정이다.
박형준 시장은 “부산은 파인다이닝부터 골목 음식까지 폭넓은 미식 스펙트럼을 갖춘 도시”라며 “지난해 해외 관광객 364만 명을 기록하는 등 미식이 부산 관광 성장의 중요한 기반이 되고 있다”고 강조했다. 이어 “이 다양성을 경쟁력으로 연결해 관광객이 머물고 소비하는 체류형 미식도시로 발전시키고, 미식 산업 전반을 아우르는 컨트롤타워를 구축해 생태계를 체계적으로 성장시켜 나가겠다”고 밝혔다.
[Here’s an English translation of the article] Busan Mayor Park Hyung-joon: “Enhancing Culinary Competitiveness Through Diversity” – City Unveils New Gastronomy Policy 2.0
Busan is stepping up efforts to strengthen its tourism competitiveness through gastronomy. On April 1 at 4 p.m., the city hosted a public “Gastronomy Talk Concert” titled *“Busan, Asking About the Diversity of Flavor!”* at Millak The Market in Suyeong District, announcing its 2026 gastronomic tourism policy direction.
The event was attended by about 200 participants, including Mayor Park Hyung-joon, representatives from the food service and travel industries, hospitality and culinary students—both domestic and international—and officials from related institutions. It served as a forum for communication to discuss the vision of Busan as a leading gastronomic tourism city.
The city presented its vision of *“Busan, a Global Culinary Tourism City Experienced by Both Citizens and Visitors,”* designating 2026 as the “first year of Busan’s gastronomic tourism expansion.” To that end, Busan will promote its new *Gastronomy Policy 2.0* built around four core strategies: ▲Diversity ▲Experience & Stay ▲Industry ▲Branding.
The event featured presentations on the current state and expansion strategies of Korean culinary tourism, an official briefing on *Busan’s 2026 Gastronomy Policy,* and a Q&A session with participants. Through this policy communication platform, the city gathered on-site feedback expected to help refine future directions for Busan’s culinary tourism initiatives.
Busan’s tourism sector has recently shown strong growth momentum. In 2025, the city welcomed a record 3.64 million international visitors, a 24 percent increase from the previous year. Food and culinary experiences ranked among the top motivations for visiting the city, underscoring gastronomy as a key growth driver. According to analysis by the Busan Institute, the introduction of the Michelin Guide helped boost revenues and foreign customer flows at listed restaurants, reflecting visible success.
Under the “Diversity” strategy, the city aims to foster co-growth between high-end and local dining establishments. It will enhance the competitiveness of fine-dining venues while supporting branding, menu development, and digital service improvements for neighborhood eateries and traditional market vendors, thereby expanding culinary strength across the city.
The “Experience & Stay” strategy seeks to go beyond dining by combining storytelling and experiential tourism. Busan plans to create narrative-based culinary experiences that reflect the city’s food culture and history, introduce a K-Food Road and Gastronomy Belt, and operate year-round culinary festivals that encourage longer visitor stays and wider exploration of local commercial districts.
In the “Industry” category, Busan aims to connect gastronomy with related sectors such as food ingredients, alcoholic beverages, tableware, and design to reinforce its industrial ecosystem. The city will promote collaboration across the supply chain, support global expansion of local brands, and consider establishing a unified control tower to manage and nurture the culinary industry systemically.
Lastly, the “Branding” strategy focuses on elevating Busan’s gastronomy to a global level. The city will cultivate star chefs, build international culinary networks, and expand participation in global restaurant evaluation systems to boost Busan’s recognition as a world-class gastronomic destination.
“Busan is a city with an exceptionally wide culinary spectrum—from fine dining to street food,” said Mayor Park Hyung-joon. “Last year’s record of 3.64 million inbound tourists highlights how gastronomy is driving Busan’s tourism growth. We will transform this diversity into competitiveness, develop Busan into a stay-type culinary destination where visitors linger and spend, and establish an overarching control tower to systematically grow the city’s gastronomy ecosystem,” he added.
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