그나마 지금은 k씨가 운영하는 찜닭집을 포함해 3곳이 전부지만 3년 만에 매출을 크게 떨어져 이렇다 할 매출을 내지 못하고 있다.
이처럼 창업에도 유행이 있다. 미래를 보지 못하고 소비 트렌드를 따라 무작정 아이템을 선택 했을 경우 실패를 하는 경우가 다반사다. 특히 초보 창업자의 경우 반짝 아이템들을 가려내지 못하는 경우가 많기 때문에 신중한 선택이 필요하다.
고깃집전문점 짬장정육상회는 4년여의 기간 동안 고객들의 변함없는 사랑을 받으며 성장해온 프랜차이즈이다. 2008년 다양한 저가 고기전문점들이 호황을 누린 후 거의 사라졌지만 그 틈새에서 확고한 위치를 잡으며 탄탄한 성장을 이뤘다.
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특히 초보자도 쉽게 운영할 수 있어 창업 시스템을 갖춘 것이 특징이다. 고기류는 손질이 쉽고 부메뉴인 국수류는 소스가 공급돼 전문주방장이 따로 필요 없다. 주방보조급 직원만 있어도 충분히 운영이 가능하기 때문에 인건비 절감 효과를 볼 수 있다.
고객들의 마음을 사로잡은 짬장정육상회의 가장 큰 비결은 종합고기전문점 컨셉트에 있다. 다양한 부위의 소고기, 돼지고기를 한 곳에서 즐길 수 있어 유행을 타지 않고 고객들도 폭넓은 메뉴 구성으로 질리지 않는다.
뛰어난 맛 뿐만 아니라 저렴한 가격도 한 몫 한다. 전세계 자연 환경 중 청정지역으로 가장 유명한 호주 청정우를 사용하고 있으며 철저하고 까다로운 품질관리를 통해 제공한다.
한편, 짬장정육상회는 매주 목요일 오후 6시에 무료 성공 사업설명회를 진행하고 있다. 한국창업경제연구소 소개와 함께 생계형, 소자본 아이템의 선정 요령, 상권분석, 점포개발 기법, 무료대출 안내, 매장방문 및 시식 등 알찬 내용으로 구성된다. 보다 자세한 사항은 짬장정육점 홈페이지 또는 전화문의 가능하다.
choidhm@empal.com
