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기존 쌀알보다 1.5배 더 큰 품종이 개발됐다.
13일 충남도 농업원기술원은 홍갈색을 띄고 쌀알이 1.5배 더 큰 ‘왕자향’과 안토시아닌 함량이 2배나 많은 ‘송알흑찰’ 개발에 성공했다.
두 품종 모두 국립종자원에 품종출원 중으로, 도 농업기술원은 새로운 식감과 건강 기능성 등을 살려 아직 협소한 유색미 시장을 개척할 방법도 연구할 계획이다.
왕자향은 구수한 향이 나는 홍갈색 대립 찰벼로 현미천립중이 21.4g인 비교품종(적진주찰)과 달리 31.7g이나 된다.
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현재까지 우리나라에서 개발된 유색미 중에서 쌀알이 가장 큰 품종에 속하며, 무게도 적진주찰에 비해 10g 이상 무겁다.
수량성도 우수하고 쓰러짐에도 안정적이나, 이삭에 까락이 많은 편이다.
송알흑찰은 현미천립중이 26.5g으로 왕자향 보다는 적지만, 흑미 품종 중에서는 쌀알이 가장 크다.
기능성 성분인 안토시아닌 함량도 493mg/100g으로 비교품종인 신농흑찰에 비해 거의 2배 가량 높다.
왕자향과 송알흑찰의 출수기는 8월 24일로 늦으며, 평야지 적응성으로 흰잎마름병에 약해 상습 발생 답이나 해안지에서는 재배를 지양하고, 예방적 방제를 철저히 해야 한다.
정종태 도 농업기술원 답작팀장은 “두 품종 모두 쌀알이 굵어 먹을 때 톡톡 터지는 새로운 식감이 특징”이라며 “튀김용이나 떡 등 다양한 이용방법을 찾는다면 시장에서 성공할 가능성이 높아질 것으로 보인다”고 말했다.
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도를 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
[Development of varieties that are 1.5 times larger than existing grains of rice]
[Chungnam Provincial Agricultural Research Institute succeeded in development of colored rice Prince Wanghyang and Songal Heukchal]
A variety that is 1.5 times larger than a grain of rice has been developed.
On the 13th, the Chungnam Agricultural Research Institute succeeded in developing 'Wangjahyang', which is reddish-brown and has 1.5 times larger grains, and 'Songal Heukchal' with twice the anthocyanin content.
Both varieties are in the process of filing a variety application with the National Seed Resources, and the Provincial Agricultural Research and Extension Services is also planning to study ways to open up the still narrow market for colored rice by utilizing new textures and health functionalities.
Wangwanghyang is a reddish-brown opal glutinous rice with a savory scent, and it weighs 31.7g, unlike the comparative variety (Jukjinjuchal), which weighs 21.4g of brown rice.
Rice grains are among the largest varieties of colored rice developed in Korea so far, and the weight is more than 10g heavier than Jeokjinjuchal.
It has excellent yield and is stable even when it falls, but the ears tend to have many frills.
Songal Heukchal has 26.5g of brown rice, which is less than Wangwanghyang, but has the largest grain of black rice among black rice varieties.
The content of anthocyanin, a functional ingredient, is also 493mg/100g, which is almost twice as high as Shinnong Heukchal, a comparative variety.
The harvest season of Wangwanghyang and Songal Heukchal is late on August 24, and due to its adaptability to the plains, it is weak against white leaf blight, so it is common to avoid cultivation in paddy fields or coastal areas, and preventative control should be thoroughly carried out.
Jeong Jong-tae, head of the agricultural research team at the Agricultural Research and Development Institute, said, “Both varieties are characterized by a new texture that bursts when eaten because the grains of rice are thick.
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