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브레이크뉴스 최애리 기자= CJ프레시웨이가 유명 외식 브랜드의 레시피를 대용량 상품으로 개발해 새롭게 선보인다. 첫 번째로 선보이는 상품은 아시안 푸드 전문점 ‘생어거스틴’의 인기 메뉴 ‘꿍 팟 봉커리’다.
‘생어거스틴 꿍 팟 봉커리’는 간편식 전문 기업 프레시지와 함께 개발했으며, 1~2인분에 해당하는 레시피를 약 30인분의 구성으로 재탄생시키는 과정을 거쳤다. 해당 상품은 학교 급식 채널을 시작으로 다양한 단체급식 경로로 확대할 계획이다.
새로 선보인 대용량 패키지 상품은 지난해부터 추진해 온 밀 솔루션(Meal Solution) 사업의 일환으로, 고객 맞춤형 상품을 기획해 사업장의 운영 역량 제고를 돕기 위해 기획됐다.
CJ프레시웨이는 식자재를 공급하는 유통사의 역할을 수행함은 물론, 고객사가 사업장을 운영하는 데 주안점이 되는 메뉴와 레시피, 조리 방식 효율화 등 다양한 비즈니스 솔루션을 선제적으로 제안한다.
특히, 대용량 패키지 상품은 단체급식장의 조리 시스템으로 구현하기에는 까다로운 외식 메뉴를 운영하는 데 유용하다. 전처리 과정을 거친 식자재와 완제 소스를 활용해 조리 과정을 간소화하는 동시에 맛의 구현도를 높인다는 점에서 냉동식품 등 기존의 완제품 대비 차별화된 특징이다. 영양사는 복잡한 레시피 구상 과정을 생략할 수 있고 급식 이용객은 트렌디하고 품격 있는 외식 메뉴를 한발 가까이서 경험할 수 있다.
이번에 선보인 생어거스틴 꿍 팟 봉커리(30인분 내외)는 학생들에게 급식 메뉴로 인기 있는 새우 튀김과 특제 소스가 별도 포장으로 구성됐다.
바삭하고 쫀득한 식감의 통새우 튀김(2kg)과 생어거스틴을 대표하는 뿌 팟 봉커리 소스(6kg)가 넉넉하게 담겼다. 조리 방법은 간단하다. 새우튀김을 약 5분간 튀기고 밥에 올린 뒤 끓인 소스를 부으면 된다. 피망, 양파, 그린빈 등 다양한 볶음 채소를 곁들이면 보다 풍부한 식감을 연출할 수 있다.
CJ프레시웨이 관계자는 “이번 신제품은 급식을 이용하는 아이들에게 차별화된 식(食)경험을 제공하는 것뿐만 아니라 고객사 사업장의 운영 효율을 제고하는 비즈니스 솔루션으로 작용할 수 있다”며 “메뉴형 패키지 상품은 앞으로 더욱 다양한 경로에 선보일 계획이다. 이는 기존 B2B 시장의 모습을 한층 진화시키고 CJ프레시웨이의 사업 경쟁력을 강화시키는 새로운 전략 모델로 자리잡게 될 것이다”고 전했다.
break9874@naver.com
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
CJ Freshway debuts as a large-capacity product with recipes from famous restaurant brands
CJ Freshway develops and introduces large-capacity recipes from famous restaurant brands. The first product to be introduced is the popular menu item ‘Kung Pot Bon Curry’ from ‘Saeng Augustine’, an Asian food restaurant.
‘Saeng Augustine Goong Pot Bon Curry’ was developed with Presage, a convenience food company, and went through the process of reinventing a recipe that would fit for 1-2 people into a composition for about 30 people. Starting with the school lunch channel, the product plans to expand to various group food routes.
The newly introduced large-capacity package product is part of the Meal Solution business, which has been promoted since last year, and was designed to help businesses improve their operational capabilities by planning customized products.
CJ Freshway not only plays the role of a distribution company that supplies food materials, but also preemptively proposes various business solutions such as menus, recipes, and cooking methods that are the main focus for customers to operate their business sites.
In particular, large-capacity package products are useful for operating a restaurant menu, which is difficult to implement as a cooking system in a group restaurant. It is a distinctive feature compared to existing finished products such as frozen foods in that it uses ingredients that have undergone a pre-processing process and finished sauce to simplify the cooking process and at the same time enhance the realization of taste. Nutritionists can skip the complicated recipe design process, and caterers can experience trendy and elegant dining out menus up close.
The Saint Augustine Goong Pot Bon Curry (serves about 30 servings), which was introduced this time, consists of fried shrimp and special sauce, which are popular among students for lunch, in separate packaging.
The crispy and chewy texture of deep-fried shrimp (2kg) and pu pat bong curry sauce (6kg) representing Saint Augustine are generously added. The cooking method is simple. Fry the shrimp tempura for about 5 minutes, put it on the rice, and pour the boiled sauce over it. You can create a richer texture by adding various stir-fried vegetables such as bell peppers, onions, and green beans.
An official from CJ Freshway said, “This new product not only provides a differentiated eating experience to children who use school meals, but can also act as a business solution that improves the operational efficiency of customers’ business sites. We plan to introduce it in more various ways. This will become a new strategic model that will further evolve the existing B2B market and strengthen CJ Freshway’s business competitiveness.”
