 ▲ 제2회 창원맛스터 요리학교 학생들은 26일 전남 광주 박기순 김치연구소 및 김치타운을 방문했다. |
[브레이크뉴스=이성용기자] 창원특례시가 마산대학교 산학협력단에 위탁운영하고 있는 제2회 창원맛스터 요리학교 학생들은 26일 전남 광주 박기순 김치연구소 및 김치타운을 방문해 남도 김치문화에 대해 배웠다.
이번 견학은 지역민들에게 보다 높은 수준의 서비스를 제공하기 위해 타지역의 휼륭한 음식문화를 배워보고 영업장에 접목할 수 있도록 창원맛스터 요리학교가 준비한 교육과정의 일부이다.
이날 교육은 김치명인 박기순의 김치연구소를 방문해 김치만드는 전 과정을 배우고 명인의 레시피대로 실제 김치를 담가 보는 체험도 하였으며, 평소 궁금했던 김치담그기 노하우 등 궁금한 내용에 대하여 질의응답 등의 시간을 가졌다. 또 김치타운 내 김치박물관 등을 방문하여 김치의 역사 및 남도 김치문화 등을 관람했다.
창원맛스터 요리학교 수강생 20명은 관내 음식점 영업주들로, 기본 반찬인 김치의 맛을 내는데 어려움이 많았지만 이날 교육을 통해 그동안 애로사항이 많이 해소되었고 명인의 레시피를 통해 손님들에게 보다 나은 서비스를 제공하는 데 많은 도움이 될 것으로 기대감을 드러냈다.
이성림 보건위생과장은 “이번 교육을 계기로 지역 외식문화를 선도하는 리더로서의 역량을 강화하고 향후 다른 지역의 우수사례를 배워볼 수 있는 기회를 더 많이 제공할 수 있도록 노력하겠다”고 밝혔다.
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.
*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.
Changwon Special City, The 2nd Changwon Master Cooking School
Gwangju, Jeollanam-do Kimchi master Park Ki-soon visits Kimchi Research Center and Kimchi Museum
[Break News = Reporter Lee Seong-yong] The students of the 2nd Changwon Master Culinary School, commissioned by the Changwon Special City to the Masan University Industry-Academic Cooperation Foundation, visited the Park Ki-soon Kimchi Research Center and Kimchi Town in Gwangju, Jeollanam-do on the 26th to learn about the kimchi culture in South Korea.
This field trip is part of the curriculum prepared by Changwon Master Culinary School to learn the great food culture of other regions and apply it to the business in order to provide a higher level of service to local residents.
On this day, they visited the Kimchi Research Institute of Kimchi master Park Ki-soon, learned the whole process of making kimchi, and experienced making actual kimchi according to the master's recipe. They also visited the Kimchi Museum in Kimchi Town to see the history of kimchi and the culture of kimchi in South Korea.
The 20 students from Changwon Master Culinary School are restaurant owners in the building, and there were many difficulties in making kimchi, a basic side dish, but through this day's education, many difficulties were resolved, and a better service was provided to customers through the recipes of masters. He expressed hope that it would be of great help.
Lee Seong-rim, head of the Health and Hygiene Division, said, "With this training as an opportunity, we will strengthen our capabilities as a leader who leads the local dining culture and will strive to provide more opportunities to learn about best practices from other regions in the future."
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