국내 음식 전문가들이 대한민국 유일의 유네스코 음식창의도시인 전주를 한식 세계화를 이끌 거점도시로 선포했다.
전주시는 16일 전북대학교 컨벤션센터에서 김승수 시장과 백형희 한국식품연구원장 및 국내ㆍ외 음식전문가를 비롯 일반시민 등이 참석한 가운데 유네스코 음식창의도시 지정 10주년을 기념하는 'K-푸드 세계 거점도시 전주 국제포럼'을 개최했다.
특히 포럼에 앞서 김승수 전주시장과 국내 음식 전문가 등 참석자들은 K-푸드 세계 거점도시 전주 선포식을 통해 전주가 K-푸드의 중심 도시임을 알렸다.
참석자들은 이 자리에서 'K-푸드의 가치와 다양성을 글로벌 문화콘텐츠로 발전시킨다ㆍK-푸드의 전통성에 기반한 과학기술을 접목해 세계시장을 선도할 미래 먹거리를 창출한다ㆍK-푸드의 브랜드가치를 높이고 전주시가 K-푸드 세계거점도시로서 지속 가능한 성장을 이루도록 노력한다'등의 행동강령도 채택했다.
김승수 시장은 이 자리에서 "전주가 대한민국을 넘어 세계적인 음식도시로 나아갈 수 있었던 것은 좋은 식재료와 조리법ㆍ다양한 음식장인ㆍ유구한 음식문화와 음식 수도로서의 역사를 품고 있기에 가능했다"며 "찬란한 전주의 음식문화를 토대로 K-푸드의 가치ㆍ문화ㆍ우수성을 알리는데 전주가 앞장서겠다"고 밝혔다.
한편 'K-푸드의 지속가능성'을 주제로 열린 이날 포럼에서 전북대학교 차연수 교수와 영국 사우샘프턴대학교 필립 콜더(Philip Calder) 교수가 'K-푸드의 과거, 현재 그리고 미래'와 '지중해 식사의 세계화 전략 노하우'를 주제로 각각 기조강연을 통해 K-푸드가 나아갈 방향을 조언했다.
이어, 한국식품연구원 김명선 박사ㆍ전주대학교 최현욱 교수ㆍ전북대학교 김미나 교수 등 국내외 저명 교수와 연구원 및 기업체 관계자 등 15명이 패널로 참여해 ▲ K-푸드의 문화적 가치 ▲ K-푸드와 관광산업의 융ㆍ복합 산업 K-푸드와 미래의 3개 세션으로 분과토론이 진행되고 있다.
☞ 아래는 위 기사를 구글 번역이 번역한 영문 기사의 '전문' 입니다.
구글 번역은 이해도를 높이기 위해 노력하고 있으며 영문 번역에 오류가 있음을 전제로 합니다.
【Below is the 'full text' of the English article translated by Google Translate.
Google Translate is working hard to improve understanding, and assumes that there are errors in the English translation.】
Declared 'K-Food's global hub city Jeonju'
Held an international forum for the 10th anniversary of UNESCO’s designation as a creative city for food
Reporter Yohan Lee
Korean food experts have declared Jeonju, Korea’s only UNESCO Creative City of Cuisine, to lead the globalization of Korean food as a base city.
Jeonju City held the 'K-Food World Hub, Jeonju International City,' commemorating the 10th anniversary of UNESCO's designation as a creative city for food, in the presence of Mayor Kim Seung-soo, director of the Korea Food Research Institute, Hyeong-hee Baek, domestic and foreign food experts, and the general public at the Chonbuk National University Convention Center on the 16th. forum was held.
In particular, prior to the forum, Jeonju Mayor Kim Seung-soo and domestic food experts, etc., announced that Jeonju is the center of K-food through the declaration ceremony of Jeonju, the world hub of K-food.
Participants at this event said, 'Develop the value and diversity of K-food into global cultural contents. Create future foods that will lead the world market by combining science and technology based on the tradition of K-food. Brand value of K-food. We also adopted a code of conduct such as 'to promote sustainable growth of Jeonju as a global K-food hub city'.
At this event, Mayor Kim Seung-su said, "Jeonju was able to move beyond Korea to become a world-class food city because it has good ingredients, recipes, various food craftsmen, and a long food culture and history as a food capital." "The brilliant food culture of Jeonju Based on this, Jeonju will take the lead in promoting the value, culture and excellence of K-food.”
Meanwhile, at the forum held under the theme of 'Sustainability of K-Food', Professor Yeonsu Cha of Chonbuk National University and Professor Philip Calder of Southampton University, UK, presented 'Past, Present and Future of K-Food' and 'Mediterranean Meals'. Each keynote lecture was given under the theme of 'Globalization Strategic Know-how', giving advice on the direction K-Food will take.
Then, 15 people including renowned domestic and foreign professors, researchers and corporate officials, including Dr. Myeong-sun Kim of the Korea Food Research Institute, Professor Hyun-wook Choi of Jeonju University, and Professor Min-a Kim of Chonbuk National University participated in the panel ▲ Cultural Value of K-Food ▲ Convergence and Complexity of K-Food and Tourism Industry The sub-discussion is in progress with three sessions of Industrial K-Food and the Future.
원본 기사 보기:브레이크뉴스 전북판
