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브레이크뉴스 최애리 기자= CJ프레시웨이가 서울대학교 푸드테크센터, 한국푸드테크협의회와 손잡고 외식 및 급식업의 미래형 비즈니스 모델 개발에 나선다. 기술 솔루션을 활용해 인적자원 의존도가 높은 산업 현장의 인력난을 해소하고 사업 효율성 제고 방안을 제시한다는 목표다.
CJ프레시웨이는 지난 11일 서울대 푸드테크센터, 한국푸드테크협의회와 서울 관악구 서울대학교에서 새로운 비즈니스 모델 개발과 네트워크 및 정보 교류를 추진한다는 내용의 업무협약을 체결했다고 12일 밝혔다.
협약의 목표는 외식사업에 푸드테크 솔루션을 적용해 인력난 해소, 매장 운영 효율화, 고객 서비스 경험 제고 등 다양한 과제에 대응하는 혁신적 비즈니스 모델을 구축하는 것이다. 이를 통해 개별 사업체의 성공률 높이고, 나아가 외식산업의 전반적인 경쟁력을 강화한다는 취지다.
이들은 미래형 외식 비즈니스 모델 구축을 목표로 푸드테크 기반 솔루션 콘텐츠 개발, 기술 협력 업체 발굴, 가설 모델 검증 등 프로젝트의 전 과정을 공동 수행한다.
CJ프레시웨이는 고객의 외식 사업장을 테스트베드로 연결해 연구 신뢰도를 높이고, 서울대 푸드테크센터와 한국푸드테크협의회는 기술 및 빅데이터 기반 솔루션 콘텐츠를 발굴해 현장에 접목하여 연구 모델의 실현 가능성을 높일 계획이다.
미래형 급식 서비스 고도화를 목표로 하는 협업도 이뤄질 예정이다. 산업 현장에서 축적한 인사이트와 의학, 영양학 등 학술적 지식 자산을 상호 공유하고 영유아부터 노년층까지 전 세대를 아우르는 생애주기별 푸드 서비스 수준을 높인다는 목표다.
정성필 CJ프레시웨이 대표이사는 “산학협력을 통해 서비스 고도화 과정에 기술 솔루션과 지식자산을 활용할 수 있게 되어 기대가 크다”라며 “앞으로도 다분야 이해관계자와의 협업 사례를 축적해 기술과 학술, 산업 현장의 인사이트가 집약된 비즈니스 모델을 도출하고 고객 맞춤형 사업 솔루션을 제공하는 솔루션 사업자로서의 역량 강화에 힘쓸 것이다”고 말했다.
break9874@naver.com
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
CJ Freshway begins developing a future restaurant and catering business model
Break News Reporter Choi Ae-ri= CJ Freshway is collaborating with Seoul National University's Food Tech Center and the Korea Food Tech Council to develop future business models for the restaurant and catering industry. The goal is to utilize technological solutions to resolve manpower shortages in industrial sites that are highly dependent on human resources and to suggest ways to improve business efficiency.
CJ Freshway announced on the 12th that it signed a business agreement with Seoul National University Food Tech Center, Korea Food Tech Council and Seoul National University in Gwanak-gu, Seoul on the 11th to promote new business model development and network and information exchange.
The goal of the agreement is to apply food tech solutions to the restaurant business to build an innovative business model that responds to various challenges such as resolving manpower shortages, improving store operation efficiency, and improving customer service experience. The goal is to increase the success rate of individual businesses and further strengthen the overall competitiveness of the restaurant industry.
With the goal of building a future restaurant business model, they jointly carry out the entire project process, including developing food tech-based solution content, discovering technology partners, and verifying hypothesis models.
CJ Freshway plans to increase research reliability by connecting customers' restaurant establishments as test beds, and Seoul National University's Food Tech Center and the Korea Food Tech Council plan to discover technology and big data-based solution content and apply it to the field to increase the feasibility of the research model. .
Collaboration aimed at upgrading future food services is also planned. The goal is to mutually share insights accumulated in the industrial field and academic knowledge assets such as medicine and nutrition, and to increase the level of food service by life cycle encompassing all generations, from infants to the elderly.
Jeong Seong-pil, CEO of CJ Freshway, said, “I have high expectations that we will be able to utilize technological solutions and knowledge assets in the process of service advancement through industry-academia cooperation.” He added, “We will continue to accumulate cases of collaboration with stakeholders in various fields in the field of technology, academia, and industry.” “We will strive to strengthen our capabilities as a solution provider by deriving a business model that integrates insights and providing customized business solutions to customers,” he said.
