 ▲ 커피 원두. <사진=픽사베이> © 브레이크뉴스 |
유럽과 아시아의 사이에서 커피 수출로 막대한 이득을 보던 예멘인들은 커피를 독점하기 위해 16세기 후반부터 커피 종자의 반출을 금지하였고 수출할 때도 구운 커피콩만을 내주었다. 그러나 1685년 네덜란드가 스리랑카, 실론 섬을 정복하고 식민화 시켰을 당시 현지 무슬림들이 커피나무를 키웠다는 기록이 나타나면서 이미 17세기에 다른 지역을 통해 외부로 반출되었던 것으로 추정된다. 1670년대에는 인도의 수피 성인이자 커피계의 문익점으로 알려진 바바 부단(Baba Budan)이 메카 순례 후 경유한 모카에서 7알의 커피 열매를 품에 숨겨와 인도 남서부 해안에서 커피 재배를 시작했다고 하는데, 그곳에서 실론으로 전해졌을 가능성이 높다고 본다. 물론 바바 부단이 해안가에서 재배하기 전에 수피 성인 다다 하야트(Dada Hayat)의 사당 근처에 심었는데 단 한 알만이 싹을 틔웠고 이 씨앗 한 알이 19세기까지 이어진 티피카(Typica) 계통의 최고급 품종이자 인도 커피의 조상인 올드 칙(Old Chik)이 시작되었다고 한다.
한편 1619년부터 바타비아를 중심으로 자바에 대한 식민 지배에 나섰던 네덜란드는 1690년부터 예멘 아덴에서 밀수한 커피를 재배하기 시작하였다. 기후 조건 상 맞지 않아 몇 차례 실패 끝에 1699년에서야 안정적인 재배가 시작되었고 18세기 초엽 자바는 모카에 이어 동남아시아 최대 커피 생산지로 부상하였다. 더 나아가 네덜란드는 1718년부터 라틴아메리카 수리남으로 커피콩을 가지고 들어가 커피 집단 농장을 만들고 재배에 나섰다. 한편 당시 커피 열풍이 불던 프랑스에서 커피를 사재기하기 시작하자 오스만투르크 제국의 수도 이스탄불에는 프랑스의 사재기로 인해 커피가 부족해졌고, 이에 술탄이 유럽에 커피 수출을 금지하게 되면서 유럽은 때아닌 커피 대란을 겪게 된다. 그러자 프랑스는 1713년 네덜란드와 위트레히트 조약을 맺으며 암스테르담 식물원의 커피나무를 입수한 것을 바탕으로 1697년에 스페인으로부터 점령한 식민지 생 드망 (현 아이티)에서 재배를 시작하였다.
1715년에 시작한 첫 시도는 10년 만에 실패했지만 1723년 카리브 해의 다른 섬인 마르티니크에서 해군 장교 마티유 드 클리외(Mathieu Francois D'ceus de Clieu)가 티피카 품종을 가지고 재배하는데 성공하였다. 이를 다시 아이티와 과달루프 등에 옮겨 심게 되는데 아이티의 경우, 본래 카카오, 사탕수수 재배에 주력했던 섬이었다. 그러나 1725년의 허리케인과 1727년의 대지진으로 인해 카카오와 사탕수수 플랜테이션이 붕괴하게 되자 커피 농장을 개척해 새로운 시작을 열었다. 아이티와 과달루프에서의 티피카 품종 재배 매우 성공적이었으며 그로 인해 1730년대부터 프랑스의 커피 공급은 안정화되었다. 당시에는 수에즈 운하가 없었기 때문에 모카나 자바로 향하는 노선보다 카리브 해의 식민지가 훨씬 가까웠고, 이로써 아이티의 커피는 운송비가 적게 드는 장점이 있었다. 게다가 노예들의 무상 노동력으로 인해 가격 경쟁에서도 아이티산 커피는 저렴한 값을 자랑했다. 이로써 프랑스는 기존에 수입처이던 중동에 오히려 커피를 수출하게 되었다. 1750년에 아이티는 전 세계의 커피 중 절반 가량을 생산하였던 것으로 보인다.
라틴아메리카 대륙에서는 앞서 언급한 그대로 네덜란드령 기아나인 수리남에서 커피가 재배되기 시작되었다. 그러던 1722년 프랑스령 기아나에서 죄를 짓고 수리남으로 도주한 물루주(Muluju)라는 사람이 기아나에 살고 있는 연인을 만나게 허가해주는 대가로 수리남의 커피나무를 밀수해주는 계약을 통해 기아나에도 커피가 전해지게 된다. 그리고 1727년 수리남의 네덜란드 인들과 기아나의 프랑스 인들이 서로 대립하게 되자 남쪽 브라질의 포르투갈 인들이 이에 대해 중재에 나서게 된다. 이 때 파견된 포르투갈 인 프란시스코 드 메르 파리에타가 프랑스 영사의 부인을 유혹한 후, 작별 선물로 받은 꽃다발에 숨겨진 5그루의 커피 묘목을 브라질에 가지고 들어왔고 이것이 후에 세계 최대의 커피 생산국이 되는 브라질에 커피가 들어온 경위라 전해지고 있다. 그러나 파리에타가 프랑스 영사의 부인에게 금을 비롯해 여러 보석들로 환심을 산 후, 기아나로부터 밀수에 성공해 브라질 해안가에서 재배했다는 설도 있다.
 ▲ 정길선 칼럼니스트 ©브레이크뉴스 |
아메리카 대륙에서 커피 재배를 도입하는 과정들이 각종 속임수와 유럽 내의 권모술수로 얼룩진 것과 달리, 인도양에서는 비교적 합법의 형태를 갖추고 커피 재배를 시작했다. 1712년 프랑스의 사절단이 예멘을 방문했을 때, 중이염을 앓고 있던 라시드 왕조의 군주 알 마흐디 무함마드(Al-Mahdi Muhammad)를 이 때 동행했던 의사가 치료해 주면서 그에 대한 보답으로 사절단은 커피 나무를 청하게 된다. 그러자 알 마흐디 무함마드는 1715년 프랑스 상인 안벨에게 커피 묘목 60그루를 하사하였으며 안벨은 프랑스 동인도회사가 막 식민지로 삼았던 마다가스카르 인근의 부르봉(레위니옹)섬으로 향하게 된다. 그러나 염분 농도가 높은 바닷바람으로 인해 항해 도중 40그루가 말라죽었다. 나머지 20그루는 마다카스카르에 도착해서 1716년 현지 수도원 정원에 심었는데 그 중에서 단 두 그루만 뿌리를 내렸다고 한다. 그리고 다음 해, 둘 중 하나도 말라죽고 남은 한 그루가 열매를 맺으며 부르봉 품종의 조상이 되었다. lukybaby7@gmail.com
*필자/ 정길선.
노바토포스 회원, 역사학자, 고고인류학자, 칼럼니스트, 러시아 과학아카데미 유라시아 고고인류학연구소 연구교수
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
Yemenis, who benefited enormously from coffee exports between Europe and Asia, banned the export of coffee seeds from the late 16th century in order to monopolize coffee, and only gave away baked coffee beans when exporting. However, when the Netherlands conquered and colonized Sri Lanka and Ceylon in 1685, records showed that local Muslims had grown coffee trees, and it is estimated that they were already taken out through other regions in the 17th century. In the 1670s, Baba Budan, known as India's Sufi saint and a coffee shop, hid seven coffee fruits in his arms in Mocha, which he passed through after a pilgrimage to Mecca, and began cultivating coffee on the southwestern coast of India, where it is highly likely to have been handed down as a Ceylon. Of course, before growing it on the coast, Baba Budan planted it near the shrine of Dada Hayat, a Sufi saint, and only one egg sprouted, and it is said that the Old Chik, the top-end breed of the Tipica family and the ancestor of Indian coffee, which continued until the 19th century, began.
Meanwhile, the Netherlands, which colonized Java, mainly in Batavia, in 1619, began to cultivate coffee smuggled from Aden, Yemen, in 1690. Stable cultivation only began in 1699 after several failures due to climate conditions, and in the early 18th century, Java emerged as the largest coffee producer in Southeast Asia, following Mocha. Furthermore, the Netherlands moved coffee beans to Suriname, Latin America, from 1718, to create and cultivate coffee collective farms. Meanwhile, when coffee began to be hoarded in France, where the coffee craze was blowing at the time, coffee was scarce in Istanbul, the capital of the Ottoman Empire, and as a result, the Sultan banned coffee exports to Europe, Europe suffered an untimely coffee crisis. Then, France signed the Treaty of Utrecht with the Netherlands in 1713, and began cultivation in Saint-de-Manc (now Haiti), a colony occupied by Spain, in 1697, based on the acquisition of coffee trees from the Amsterdam Botanic Gardens.
The first attempt, which began in 1715, failed in 10 years, but in 1723, naval officer Mathieu Francois D'ceus de Clieu succeeded in cultivating the tippika variety on the other Caribbean island of Martinique. It was transplanted and planted again in Haiti and Guadalupe, and in the case of Haiti, an island originally focused on growing cacao and sugarcane. However, when a hurricane in 1725 and a great earthquake in 1727 collapsed cacao and sugarcane plantations, they pioneered a coffee plantation and opened a new beginning. Cultivating the tippika variety in Haiti and the Guadalupe was very successful, and as a result, the coffee supply in France stabilized from the 1730s. Since there was no Suez Canal, Caribbean colonies were much closer than routes to Mocha or Java, which had the advantage of low transportation costs for Haitian coffee. In addition, Haitian coffee boasted low prices in price competition due to the slaves' free labor. This led France to export coffee to the Middle East, which was previously an importer. In 1750, Haiti seems to have produced about half of the world's coffee.
Coffee began to be grown in Suriname, the Dutch Guiana, in Latin America, as mentioned earlier. Then, in 1722, a man named Muluju, who fled to Suriname after committing a crime in French Guiana, smuggled Suriname's coffee trees in exchange for permission to meet his lover living in Guiana, and coffee was also delivered to Guiana through a contract. In 1727, when the Dutch in Suriname and the French in Guiana became opposed to each other, the Portuguese in southern Brazil intervened to mediate. The Portuguese, Francisco de Mer Pariseta, who was dispatched at this time, lured the French consul's wife with five coffee seedlings hidden in a bouquet he received as a farewell gift to Brazil, which is said to be the reason why coffee arrived in Brazil, which later became the world's largest coffee producer. However, there is a theory that Pariseta successfully smuggled money from Guiana and grew it on the coast of Brazil after winning favor with the French consul's wife with gold and other jewels.
While the processes of introducing coffee cultivation in the Americas were marred by various tricks and European curiosities, coffee cultivation began in a relatively legal form in the Indian Ocean. When a French delegation visited Yemen in 1712, a doctor who accompanied Al-Mahdi Muhammad, the monarch of the Rashid dynasty who was suffering from otitis media, treated him and in return, the delegation asked for coffee trees. Then, in 1715, Al-Mahdi Muhammad gave Anvel, a French merchant, 60 coffee seedlings, which he headed to the island of Réunion near Madagascar, where the French East India Company had just colonized. However, 40 trees dried up during the voyage due to the high salt-concentration sea breeze. The remaining 20 trees arrived in Madagascar and planted them in a local monastery garden in 1716, of which only two were said to have taken root. The following year, one of them dried up and the remaining one became the ancestors of the Bourbon variety.
