 ▲ 동원F&B 딤섬 제품 4종 이미지 © 브레이크뉴스 |
브레이크뉴스 최애리 기자= 국내 냉동만두 시장에 딤섬 카테고리를 개척한 동원F&B가 대표 제품 4종을 앞세워 겨울철 소비자 공략에 나섰다. 쫄깃한 피와 풍부한 속재료, 차별화된 제조 공정과 친환경 포장 기술을 앞세워 ‘대한민국 1위 딤섬 브랜드’ 입지를 공고히 하고 있다.
동원F&B는 2020년 12월 ‘새우 하가우’를 시작으로 딤섬 제품을 선보이며, 기존 왕만두·교자 중심이던 냉동만두 시장에 새로운 카테고리를 정착시켰다. 이후 ‘부추창펀’, ‘샤오롱바오’, ‘부채교’ 등 총 4종의 딤섬 라인업을 구축하며 소비자 선택 폭을 넓혔다.
누적 판매 3억 개 돌파…딤섬 시장 1위 자리 굳혀
동원F&B에 따르면 2025년 11월 기준 딤섬 4종의 누적 판매량은 약 3억 개(낱알 기준)에 달하며, 누적 매출은 연말 기준 1,300억 원 돌파가 예상된다. 시장조사기관 마켓링크 기준으로도 동원F&B는 소매점 채널 냉동만두 내 딤섬 시장 점유율 1위(2024년 9월 기준)를 기록했다.
차별화된 맛과 식감, 그리고 꾸준한 연구개발을 통해 ‘집에서도 전문점 수준의 딤섬을 즐길 수 있다’는 인식을 구축한 것이 성장 배경으로 꼽힌다.
익반죽 공법으로 완성한 쫄깃한 피와 풍성한 속
동원F&B 딤섬의 핵심 경쟁력은 제조 공정에 있다. 100도 이상의 끓는 물로 전분을 익반죽하는 방식으로 쫄깃하고 반투명한 만두피를 구현했으며, 최적의 탄력을 찾기 위해 반복적인 테스트를 거쳤다.
속재료 역시 풍성하다. ‘새우 하가우’는 큼직한 새우로 씹는 맛을 살렸고, ‘샤오롱바오’는 국내산 돼지고기와 채소를 다져 육즙 가득한 식감을 구현했다. ‘부추창펀’은 돼지고기와 부추를 넣고 노추간장 소스를 더해 깊은 풍미를 살렸으며, ‘부채교’는 새우와 시금치를 조합해 담백하면서도 향긋한 맛이 특징이다.
완성된 제품은 찜 공정 후 영하 30도에서 급속 냉동해 수분 손실과 조직 손상을 최소화하고, 이후 영하 18도 이하 콜드체인 유통으로 품질을 유지한다. 이를 통해 장기간 보관이나 전자레인지 조리 시에도 식감과 맛을 안정적으로 구현했다.
친환경 포장과 편의성 강화로 차별화
동원F&B는 딤섬 전 제품에 국내 최초로 미세발포필름 포장재를 적용했다. 미세발포필름은 플라스틱 필름에 질소를 주입해 미세 기포를 형성한 소재로, 완충력과 보냉 효과를 높이면서 플라스틱 사용량을 평균 10% 이상 줄일 수 있다.
이 같은 기술력은 2025년 4월 ‘제19회 대한민국 패키징 대전’에서 산업통상자원부 장관상 수상으로 이어졌다.
최근에는 인기 제품인 ‘새우 하가우’에 트레이 포장을 적용해 편의성도 강화했다. 소용량(150g) 제품에 트레이를 넣어 전자레인지에 바로 조리할 수 있도록 해, 간편식 수요에 대응했다.
소비자 참여형 마케팅 강화
동원F&B는 소비자와의 접점을 넓히기 위해 12월 말까지 구매 인증 이벤트를 진행 중이다. 딤섬 제품 구매 후 영수증과 사진을 등록하면 추첨을 통해 홍콩 여행권, 호텔 식사권 등 다양한 경품을 제공한다.
동원F&B 관계자는 “딤섬을 통해 냉동만두 시장에 새로운 기준을 제시해 왔다”며 “앞으로도 팝업스토어 운영과 신제품 출시 등 다양한 활동을 통해 소비자 접점을 확대하고, 글로벌 프리미엄 딤섬 시장에서도 경쟁력을 강화해 나가겠다”고 말했다.
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
"Taste of a famous dim sum restaurant at home"...Dongwon F&B targets winter tastes
Dongwon F&B, a pioneer in the dim sum category in the Korean frozen dumpling market, is targeting winter consumers with four signature products. With chewy skins, rich fillings, differentiated manufacturing processes, and eco-friendly packaging, Dongwon F&B is solidifying its position as "Korea's No. 1 dim sum brand."
Dongwon F&B launched its dim sum products in December 2020, starting with "Shrimp Har Gow," establishing a new category in the frozen dumpling market, previously dominated by king-sized dumplings and gyoza. Since then, it has expanded its dim sum lineup to include "Chives and Bean Sprouts," "Xiao Long Bao," and "Fu Chae Jiao," broadening consumer choice.
Cumulative sales surpass 300 million units... Dongwon F&B solidifies its position as the leader in the dim sum market
According to Dongwon F&B, cumulative sales of its four dim sum varieties will reach approximately 300 million units (in units) by November 2025, with cumulative sales expected to exceed KRW 130 billion by the end of the year. According to market research firm MarketLink, Dongwon F&B also holds the largest market share in the frozen dumpling dim sum market in retail channels (as of September 2024).
The company's growth is attributed to its differentiated taste and texture, as well as its consistent R&D efforts, which have established the perception that customers can enjoy restaurant-quality dim sum at home.
Chewy Skin and Rich Fillings Made with a Cooked Dough Process
The core competitiveness of Dongwon F&B dim sum lies in its manufacturing process. By cooking starch in boiling water over 100 degrees Celsius, the company achieves chewy, translucent dumpling skins, and has undergone repeated testing to achieve the optimal elasticity.
The fillings are equally generous. "Shrimp Har Gow" features large shrimp for a satisfying chew, while "Xiao Long Bao" features a juicy texture made with domestically produced pork and minced vegetables. "Buchui Chang Fen" features pork and chives, topped with a spicy soy sauce for a rich flavor. "Buchai Jiao" combines shrimp and spinach for a light yet fragrant flavor.
Finished products are flash-frozen at -30°C after steaming to minimize moisture loss and tissue damage. They are then distributed through a cold chain at -18°C or below, maintaining quality. This ensures consistent texture and flavor, even when stored for long periods or cooked in the microwave.
Differentiating with Eco-Friendly Packaging and Enhanced Convenience
Dongwon F&B is the first in Korea to use microfoam film packaging for all its dim sum products. Microfoam film, a material created by injecting nitrogen into plastic film to form microbubbles, enhances cushioning and cooling properties while reducing plastic use by an average of 10%.
This technological prowess led to the company receiving the Minister of Trade, Industry and Energy Award at the 19th Korea Packaging Fair in April 2025.
Recently, the company has also enhanced convenience by applying tray packaging to its popular "Shrimp Har Gow." Small-sized (150g) products can be placed on a tray and cooked directly in the microwave, meeting the growing demand for convenient meals.
Strengthening Consumer Engagement Marketing
Dongwon F&B is holding a purchase verification event until the end of December to broaden its reach with consumers. Registering a receipt and photo after purchasing dim sum products will enter a raffle for various prizes, including a trip to Hong Kong and hotel dining vouchers.
A Dongwon F&B representative stated, "We have set a new standard in the frozen dumpling market through dim sum. We will continue to expand our consumer reach through various activities, such as operating pop-up stores and launching new products, and strengthen our competitiveness in the global premium dim sum market."
