 ▲ CJ제일제당의 한식 인재 발굴∙육성 프로젝트 ‘퀴진케이(Cuisine. K)’가 올해 차세대 셰프들의 한식 역량을 탄탄하게 다지고, 이를 발판 삼아 글로벌 무대를 한층 더 확장한다. |
CJ제일제당이 한식 인재 육성 프로젝트 ‘퀴진케이(Cuisine. K)’를 통해 차세대 셰프들의 전문성을 강화하고 글로벌 진출을 본격화한다.
CJ제일제당은 1월 26일 서울 용산구 이태원 케이브하우스에서 ‘2026 퀴진케이 닷츠데이(DOTS Day)’ 행사를 개최했다고 1월 27일 밝혔다. 이번 행사는 퀴진케이 1~3기 알럼나이 셰프와 한식 산업 관계자 등 약 150명이 참석한 가운데, 젊은 셰프들의 성장 경험을 공유하고 향후 사업 방향을 논의하는 네트워킹 자리로 마련됐다.
퀴진케이는 한식 셰프의 커리어를 ‘도전-성장-확장’ 3단계로 구분한 육성 모델을 운영하고 있다. 도전 단계에서는 마스터클래스, 한식 파인 다이닝 실습, 요리대회 등을 통해 기본 역량을 강화하고, 성장 단계에서는 팝업 레스토랑 운영 등 실전 경험을 제공한다. 확장 단계에서는 해외 진출 프로그램을 통해 글로벌 무대에서 활동 기회를 넓히는 구조다.
지난해 퀴진케이는 홍콩 팝업 레스토랑, 유럽 3개국(영국·독일·스페인) 쿠킹 클래스, 영국·인도네시아 요리대회 참가 등 해외 활동을 진행하며 한식의 글로벌 확장 가능성을 실험했다.
올해는 한식 연구 중심 프로그램인 ‘퀴진케이 살롱’을 새롭게 운영해 전통 식문화와 레시피에 대한 연구를 강화하고, ‘코리안 셰프 시리즈’를 통해 해외 한식 셰프들과 협업한 팝업 행사와 쇼케이스를 추진할 계획이다. 상하이와 뉴욕 등 주요 글로벌 도시에서의 활동도 확대한다.
CJ제일제당은 퀴진케이를 단기 프로젝트가 아닌 장기 인재 육성 플랫폼으로 발전시켜, 한식 산업 전반의 경쟁력을 높이는 기반으로 활용한다는 방침이다.
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
CJ CheilJedang Expands Global Strategy Through “Cuisine. K” Program
CJ CheilJedang is strengthening its global strategy by enhancing the professional capabilities of young Korean chefs through its talent development program, “Cuisine. K.”
On January 26, the company held the “2026 Cuisine. K DOTS Day” event in Itaewon, Seoul, bringing together around 150 participants, including alumni chefs from the first to third cohorts and industry professionals. The event served as a networking platform to share experiences and discuss future directions for the program.
Cuisine. K operates under a three-stage career development model—Challenge, Growth, and Expansion. In the Challenge stage, chefs build fundamental skills through master classes, fine dining training, and culinary competitions. The Growth stage focuses on hands-on experience such as operating pop-up restaurants, while the Expansion stage supports international activities and overseas exposure.
In 2025, the program hosted pop-up restaurants in Hong Kong and culinary classes in three European countries—UK, Germany, and Spain—and participated in cooking competitions in the UK and Indonesia.
This year, CJ CheilJedang plans to launch “Cuisine. K Salon,” an R&D-focused initiative to deepen research into Korean food culture, and introduce the “Korean Chef Series,” collaborating with overseas Korean chefs through global pop-ups and showcases. The company will also expand its activities to major cities such as Shanghai and New York.
CJ CheilJedang aims to develop Cuisine. K into a long-term talent platform that enhances the overall competitiveness of the Korean food industry on a global scale.
