특히 맛을 살리면서도 깨끗하게 요리하며 웰빙 이미지를 부각시킨 대표적인 곳이 치킨 전문점 ‘더 후라이팬(http://www.thefrypan.co.kr/ 1544-2928)’이다.
더후라이팬은 정통 남부식 후라이드 치킨의 맛을 국내에 맞게 재창조 해 색다른 치킨 맛으로 업그레이드 시키면서 이곳은 ‘줄 서서 먹는 치킨 집’으로 이미 입소문이 자자하다.
단순히 맛만 좋은 것이 아니라 이곳만의 독특한 파우더로 닭을 튀겨 더 고소하면서도 느끼함을 줄였다. 여기에 순살로만 튀긴 안심후라이드, 다리살후라이드 등 닭의 특정 부위로 요리를 하며 선호하는 부분을 골라 먹을 수 있다는 것이 장점이다.
과거 기름이 눌러 붙은 벽면에 시꺼멓게 오래 된 기름을 사용하는 치킨 전문점의 이미지를 과감하게 깨고 통유리를 사용한 빨간 벽면의 가게 외관과 엔틱한 분위기를 살렸다. 치킨 전문점이 깨끗하고 깔끔해진 만큼, 치킨 역시 어느 누구라도 깨끗한 조리 과정을 느낄 수 있게 해 웰빙 치킨 전문점다운 모습을 보였다.
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주부 한정은(37)씨도 “금방이라도 바퀴벌레가 나올 것 같은 치킨 전문점 모습 때문에 치킨 사먹기를 꺼려했는데, 이곳은 직접 방문해 매장의 상태를 눈으로 확인하면서 먹으니까 안심이 되고, 기름에서도 냄새가 나지 않고 깔끔하다”고 말했다.
그리고 샐러드, 생감자칩 등의 메뉴가 있어 건강을 생각하는 사람들이 야채와 함께 치킨을 즐길 수 있도록 배려했다.
이곳은 매주 월요일 사업 설명회를 연다고 한다. 줄 서서 먹는 고객, 테이크아웃 고객, 예약고객, 단골고객으로 빈자리를 찾기 힘든 비결, 모든 가맹점이 테이블 회전수를 평균 3회전 이상을 기록하고 있는 비결 등을 공개하면서 노하우를 전수한다. 호프창업, 치킨체인점창업, 치킨호프창업 등 치킨 프랜차이즈창업에 관심 있는 예비창업자들에게 좋은 기회가 될 것이다.
