지난해에 이어 현재까지 꾸준한 성장세를 보이고 있는 막걸리주점 창업의 경우 초보창업자들 사이에서 유망창업아이템으로 기대를 받고 있지만, 막상 시작하려니 ‘잘 해 낼 수 있을까’하는 불안함이 앞선다.
이러한 초보창업자들의 고민을 해결하고, 자신 있게 막걸리창업에 도전하도록 지원하는 막걸리 브랜드 하나가 눈길을 끈다. 대표 외식프랜차이즈기업 천상천하프랜차이즈에서 운영하고 있는 막걸리전문점 ‘탁사발’이 그 곳.
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한국형 선술집 프랜차이즈 탁사발은 막걸리 열풍이 불던 5년 여 전 등장해 치열했던 막걸리시장 경쟁 속에서 꿋꿋이 선두 자리를 지키며, 지금은 거의 모든 가맹점들이 안정적인 매출을 기록하는 등 명실공히 국내 막걸리브랜드 1위로 자리매김 중이다.
이 곳은 예비 가맹점주들에 대한 지원이 탄탄하다. 그 중 하나가 ‘원팩 조리시스템’이다. 운영 본사인 천상천하의 15년 간의 노하우를 바탕으로, 고객들에게 맛으로 검증된 안주들을 원팩으로 구성해 각 가맹점에 제공하고 있다.
4일정도의 조리교육만 받으면 누구든지 부담 없이 탁사발의 모든 메뉴를 조리할 수 있다. 메뉴 또한 호텔급 안주들과 비교해도 손색이 없으며, 다양한 메뉴들을 직접 보고 조리해보는 것도 초보창업자들에게는 큰 경험이다.
자체양조장 갖춰 체계적인 막걸리 공급도 문제 없다. 막걸리체인점 중 유일하게 자체양조장을 갖춰 생산 및 공급을 전문화, 막걸리 맛의 업그레이드는 물론 자체브랜드 탁사발막걸리, 과일막걸리, 유기농 현미 생막걸리까지 다양한 종류의 막걸리를 제공하고 있다.
막걸리선술집 탁사발의 전 가맹점 중 5년 이상 운영되고 있는 매장들이 80%가 넘는다는 점도 초보창업자들의 기대를 높인다.
최근에는 지방 가맹점 활성화를 위한 창업혜택을 제공하고 있어, 지방창업자들의 고민을 줄였다. 수도권보다 적은 임대료로 수익을 얻을 수 있어 소규모창업, 소자본창업을 희망하는 생계형창업자에게 안성맞춤. 더욱이 창업비용 부담을 덜어 줄 수 있는 최대 5천 만원 무이자 창업대출도 실시 중이다.
매장 인테리어도 세련된 복고풍 컨셉을 적용, 단순 막걸리집의 허름하고 어두운 매장 분위기를 생각하던 초보창업자들의 걱정을 덜었다. 깔끔하게 외관을 꾸미고 옛 사진과 소품으로 채운 내부 인테리어로 와인바 분위기를 조성해 선술집창업, 이색 주점창업 등으로도 인기다.
유행을 타지 않는 막걸리의 특성 상, 처음창업에 도전하는 예비창업자들에게 막걸리전문점은 규모를 떠나 ‘성공창업’을 경험하게 할 수 있는 첫 관문이 될 수 있다. 쉬운 운영과 간단한 조리시스템, 탄탄한 본사 지원시스템으로 무장해 막걸리창업시장을 선점하고 있는 복고풍주점 탁사발에 주목하는 이유다.
