식약청, '삼계탕 식중독' 주의보 발령

[브레이크뉴스=이석배 기자] 초복을 앞둔 이때 식약청이 '삼계탕 식중독'에 대한 주의를 당부했다.
 
식품의약품안전청은 지난 5년간 캠필로박터균에 의해 발생한 식중독 22건을 월별로 분석한 결과, 닭을 많이 섭취하는 7월에만 8건(36.4%)이 발생했다고 16일 밝혔다.
 
캠필로박터균이란 동물의 장내 및 강물 등에 분포하는 식중독균으로서 닭 등의 가금류를 도살·해체 할 때 식육에 오염될 수 있으나 일반적인 가열·소독으로 사멸한다.
 
식약청에 따르면 지난해 국내 캠필로박터균에 의한 식중독 발생 건수는 7건이다. 이는 전체 식중독 발생 건수의 3%에 해당하는 미미한 수준이지만, 건당 환자수는 52.5명으로 평균 식중독 발생 건당 환자수(27.2명) 대비 약 2배 높은 수준이다. 
 
실제로 지난 2009년 7월 한 학교에서는 삼계탕 조리 시 충분히 가열하지 않아 식중독 환자 92명이 발생한 사례도 있었다. 
 
또한 일본의 경우도 식중독 발생 건 중 캠필로박터균에 의한 식중독이 상당 부분을 차지하는데, 이는 닭을 부분적으로만 익히거나, 생으로 먹는 식습관과도 관련 있는 것으로 알려졌다. 
 
식약청 관계자는 "삼계탕을 조리할 때는 교차오염을 방지하기 위해 반찬 등 바로 섭취하는 음식과 생닭이 서로 닿지 않게 해야 한다"며 "아울러 생닭을 조리한 칼·도마 등의 조리기구와 조리자의 손은 깨끗이 씻은 후 다른 음식을 조리해야 한다"고 당부했다.
 
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