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◆ '켈러‘가 가지고 있는 경쟁력이 있다면?
생맥주 집이라면 생맥주가 제일 경쟁력이 있어야 하는게 아닐까 생각한다. 생맥주가 가장 맛있는 집이라고 하면 ‘켈러’라고 생각 할 수 있게 만드는 것이 목표이다. 켈러 매장에서만 맛 볼 수 있는 저온 저장고에서 바로 사출되는 맥주는 맥주 본연의 맛과 향을 유지하고 있기 때문에 한결 부드러운 맥주의 맛을 느낄 수 있다. 흔히 사람들이 이야기 하기로 우리나라의 생맥주는 외국 생맥주에 비해 맛이 없다고들 말한다. 처음부터 맥주가 맛이 없었던 것이 아니라 대부분 유통 과정과 보관 방법 때문에 맛이 변하기 때문이다. 변질되지 않은 본연의 맛을 얼마나 낼 수 있냐 없냐에 따라 맛있는 생맥주가 결정 되는 것이다.
◆ 그렇다면 ‘켈러’의 ‘저온 숙성 생맥주’란 무엇인가?
말 그대로 저온에서 숙성 시킨 생맥주를 가리키는 말이다. 기존의 생맥주 전문점에서는 전기 냉각기로 급속 냉각한 맥주를 제공한다. 앞서 말한 바와 같이 보관방법과 사출 방식에 따라 맥주의 맛이 변질이 되기 쉽다는 단점이 있다. 똑 같은 브랜드 일지라도 매장별, 시간대별 등에 따라 맛이 다른 이유가 여기에 있다. 하지만 켈러의 ‘저온 숙성 생맥주’는 어느 매장을 가더라도 동일한 맛의 신선한 생맥주를 맛볼 수 있다. 보관된 맥주를 서서히 숙성시켜 저장고에서 바로 뽑아낸 신선한 맥주를 제공하기 때문이다.
◆ 호프창업시장에서 '켈러‘ 만의 창업 특징이 있다면 무엇인가?
20호점까지 가맹비를 비롯해 교육비, 가맹이행 보증금을 면제해 주고 있으며, POS 1set 지원을 통해 총 1,300만원의 가격할인 혜택이 주어진다. 아울러, 가맹점 오픈시 창업 대출 무이자로 3천만원에서 1억원까지 대출이 가능해 소자본 창업장의 부담을 줄였다. ‘켈러’는 올해까지 각 가맹점의 매출을 현재보다 평균 20% 이상 증대 시키는 것이 목표로 하고 있다. 지금까지는 점주님들이 너무 잘해 주고 계시기 때문에 희망적이지만 앞으로도 더욱 발전하는 가맹점과 본사가 될 수 있도록 최선을 다해 노력 하겠다.
저온숙성 프리미엄 호프 전문점 ‘켈러’에 대한 자세한 정보는 홈페이지 또는 전화로 문의하면 된다.
daeyoun_lee@naver.com
