멀티플렉스 치킨호프 리치리치(http://www.irichrich.com)는 다양한 ‘무료시식’ 마케팅을 진행, 고객들에게 고품격 리치치킨 제대로 알리기에 나섰다.
리치리치는 가맹점 개설 후 본사 교육과 현장 교육이 끝나면 바로 고객을 맞이하는 영업활동이 시작되지만 무리하지 않고 자연스럽게 서비스와 숙련도를 높이는 운영전략을 선보이고 있다. ‘무료시식’은 이 전략의 핵심이다.
외식창업이 성공하기 위해서는 고객들에게 맛을 알리고 재방문 할 수 있도록 하는 것이 중요한데, 사실 시식회가 마련되더라도 고객들이 직접 방문해야 하는 번거로움과 비용 및 시간도 만만치 않다. 리치리치는 이러한 점을 바탕으로, ‘무료시식’을 기업문화로 삼고 가맹점 내 무료시식이 적극적이고 지속적으로 이뤄질 수 있도록 본사에서 제도화해 여러 컨셉의 시식행사를 진행하고 있다.
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첫째, 무료시식 차량 운행. 매장 인근 주요 고객 동선상에서 진행하여 서 있는 것 자체만으로도 홍보 효과가 있다. 가맹점에 별도의 차량 운행비를 받지 않고 진행하고 있으며, 한 번 효과를 본 가맹점에서는 벌써 줄을 서서 대기하고 있을 정도로 매출향상에 효과적이다.
둘째는 무료시식 컵 행사이다. 매장 방문 고객이나 홈 배달 주문 고객에서 무료시식 컵을 이용해 시식행사를 진행하는 것. 이는 고객이 맛을 보지 못한 메뉴들을 시식 할 수 있도록 해 고객의 재방문과 재구매 기간을 단축할 뿐만 아니라, 고객과 친밀감 및 유대감을 형성하고 서비스 수준을 높여 단골손님 유치에도 도움을 준다.
무료시식 마케팅의 마무리는 쿠폰을 이용한 시식행사로서, 무료시식 쿠폰이나 할인쿠폰 등을 통해 고객을 적극적으로 유입해 서비스 메뉴를 제공하고 있다. 매장의 피크타임과 테이블 수를 고려해, 아이들 타임(idle time, 쉬는시간)에도 고객 유치에 어려움이 없다.
리치리치 관계자는 “무료시식 행사의 제도적 뒷받침을 통해 가맹점의 매출향상을 확보하고 있다”며, “이를 잘 활용하는 가맹점의 경우 시행 전에 비해 2배~3배의 매출 향상 효과를 보고 있다”고 전했다.
