 ▲ 윤남노 셰프와 함께하는 더 미식 테이블 메뉴. |
구내식당도 미식의 시대다. CJ프레시웨이가 사내 급식의 틀을 깨고, 고품격 미식 경험을 제공하는 ‘더 미식 테이블’ 캠페인을 통해 화제를 모으고 있다. 최근에는 스타 셰프 윤남노와 손잡고 구내식당에서 특별 메뉴를 선보이며 이용자들의 큰 호응을 얻었다.
CJ프레시웨이는 이번 캠페인의 세 번째 행사로, 경기 화성시 원익 IPS 구내식당에서 윤남노 셰프의 시그니처 메뉴인 ‘우마카세 된장갈비’를 제공했다. 윤 셰프는 예능 프로그램을 통해 화제를 모은 바 있는 이 메뉴를 직접 선보이며, 이용객과 소통하는 시간도 마련했다. 구내식당에 스타 셰프가 직접 등장해 플레이팅하고 사인회를 여는 진풍경에 현장은 큰 관심을 모았다.
‘우마카세 된장갈비’는 호주산 목초육 안심에 일본식 된장 소스를 곁들여 직화로 구워낸 프렌치 일식 스타일 요리다. 깊은 훈연 향과 감칠맛이 특징으로, 기존 급식 메뉴에서는 만나기 힘든 미식 경험을 제공했다. CJ프레시웨이는 호주축산공사와 협업해 고품질 호주 청정우를 공급받으며 메뉴 완성도를 끌어올렸다.
호주축산공사는 깨끗하고 건강한 호주산 소고기를 홍보하기 위한 글로벌 캠페인 ‘Aussie Beef Mates’를 운영 중이며, 윤남노 셰프가 홍보대사로 활동 중이다.
CJ프레시웨이는 ‘더 미식 테이블’을 통해 사내 급식을 단순히 끼니 해결이 아닌, 특별한 경험의 공간으로 바꿔가고 있다. 앞서 미쉐린 1스타 한식 다이닝 ‘윤서울’의 김도윤 셰프, 미쉐린 가이드 빕 구르망에 선정된 ‘진중 우육면관’과의 협업으로 꾸준히 화제를 이어왔다.
CJ프레시웨이 관계자는 “구내식당이 단순히 식사를 하는 공간이 아니라 고품격 미식 경험과 다양한 콘텐츠를 제공하는 채널로 진화하고 있다”며 “앞으로도 다양한 협업과 기획으로 급식 서비스의 만족도를 높여 나가겠다”고 밝혔다.
급식도 브랜드 경쟁 시대, 이제는 ‘맛집 경험’으로 차별화하는 흐름이다.
CJ Freshway Debuts Special Menu by Chef Yoon Nam-no
-'Umakase Doenjang Galbi' Creates Buzz…Cafeteria Meals Now Competing on 'Gourmet Experiences'-
The era of gourmet dining has arrived even in company cafeterias. CJ Freshway is breaking the mold of in-house meal services, generating significant attention through its "The Misik Table" campaign, which aims to provide high-quality culinary experiences. Recently, the company collaborated with star chef Yoon Nam-no to introduce a special menu in its cafeterias, receiving enthusiastic responses from users.
As the third event in this campaign, CJ Freshway offered Chef Yoon Nam-no's signature dish, 'Umakase Doenjang Galbi,' at the Wonik IPS cafeteria in Hwaseong, Gyeonggi Province. Chef Yoon personally presented the dish, which had previously gained fame through a variety show, and took time to interact with diners. The rare sight of a star chef directly plating and holding a fan signing event in a company cafeteria garnered considerable interest on-site.
'Umakase Doenjang Galbi' is a French-Japanese style dish featuring Australian grass-fed beef tenderloin grilled over an open flame with a Japanese soybean paste sauce. It is characterized by its deep smoky flavor and umami, offering a gourmet experience rarely found in typical cafeteria menus. CJ Freshway enhanced the dish's quality by collaborating with Meat & Livestock Australia (MLA) to source high-quality Australian beef.
MLA operates the global "Aussie Beef Mates" campaign to promote clean and healthy Australian beef, with Chef Yoon Nam-no serving as an ambassador.
Through "The Misik Table," CJ Freshway is transforming in-house meal services from mere meal solutions into spaces for special experiences. The company has consistently generated buzz through previous collaborations, including with Chef Kim Do-yoon of the Michelin 1-star Korean dining establishment 'Yoon Seoul' and 'Jinjung Wooyukmyeon-gwan,' which was selected for the Michelin Guide Bib Gourmand.
A CJ Freshway official stated, "Company cafeterias are evolving from simple dining spaces into channels that provide high-quality gourmet experiences and diverse content. We will continue to enhance satisfaction with our meal services through various collaborations and initiatives."
The meal service industry is now in an era of brand competition, differentiating itself through 'gourmet experiences.'
