|
(무안=브레이크뉴스) 이학수 기자=전남도가 9월을 대표하는 전통주로 '정고집 나주배약주'(사진)를 선정했다.
전남의 쌀과 명품 나주배를 활용해 만든 이 약주는 배 본연의 은은한 단맛과 부드러운 풍미가 특징이다.
정고집 나주배약주는 호남의 황금 들판에서 자란 쌀과 함께 나주배 생산 시기인 9~11월의 제철 배를 사용해 더욱 깊은 맛을 낸다. 총 2,200시간에 달하는 저온 발효 및 숙성 과정을 거쳐 부드러운 바디감과 깔끔한 여운을 선사한다. 은은한 단맛과 청량한 향의 조화로 젊은 층과 여성 소비자들에게도 인기가 높다.
나주배약주는 2023년 벨기에 브뤼셀에서 열린 국제식음료품평회(iTi)에서 국제우수미각상(Superior Taste Award)을 수상하며 세계적인 가치를 인정받았다. 이는 국내 쌀과 과일로 만든 생약주가 해당 대회에서 처음으로 수상한 사례라 더욱 의미가 크다.
박상미 전남도 농식품유통과장은 "나주배약주는 전남의 특산물로 가을 남도의 맛을 가장 잘 담아낸 전통주"라며 "앞으로도 지역 전통주 산업 육성을 위해 노력하겠다"고 밝혔다.
아름다운 황금빛을 띠는 나주배약주는 단독으로 마셔도 훌륭하지만, 제철 과일이나 가벼운 한식과 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 전통 누룩 균주를 사용해 차별화된 풍미를 살린 점도 이 술의 매력이다.
한편, 나주배약주를 생산하는 남도탁주는 2011년 전남도 술품질인증 1호를 획득한 이래, 우리술품평회 등 다양한 대회에서 수상하며 뛰어난 품질을 꾸준히 인정받고 있다.
아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문] 입니다. '구글번역'은 이해도를 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다. The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the lish translation.
September's Traditional Liquor: The Flavor of Autumn in Naju Pear Yakju
Jeollanam-do's Representative Traditional Liquor for September: 'Jeonggojip Naju Pear Yakju' Selected... 2,200 Hours of Low-Temperature Fermentation and Maturation Adds Smoothness and Cleansing
(Muan=Break News) Reporter Lee Hak-su = Jeollanam-do has selected 'Jeonggojip Naju Pear Yakju' as its representative traditional liquor for September.
This liquor, made with Jeollanam-do rice and premium Naju pears, is characterized by the subtle sweetness and smooth flavor of the pear.
Jeonggojip Naju Pear Yakju is made with rice grown in the golden fields of Honam and seasonal pears, harvested from September to November, to create a deeper flavor. Through a 2,200-hour low-temperature fermentation and maturation process, it delivers a smooth body and a clean finish. The subtle sweetness and refreshing aroma make it popular among young people and women.
Naju Pear Yakju received international recognition for its exceptional taste, winning the Superior Taste Award at the International Food and Beverage Awards (iTi) held in Brussels, Belgium in 2023. This achievement is particularly significant as it marks the first time a herbal medicine liquor made from domestic rice and fruit has won the award.
Park Sang-mi, Director of the Agricultural and Food Distribution Division of South Jeolla Province, stated, "Naju Pear Yakju is a specialty of South Jeolla Province and a traditional liquor that best captures the flavors of the southern region in autumn. We will continue to strive to foster the local traditional liquor industry."
Naju Pear Yakju, with its beautiful golden color, is delicious on its own, but it also tastes even better when paired with seasonal fruits or light Korean dishes. The unique flavor achieved through the use of traditional nuruk (fermented yeast) strains adds to its appeal.
Meanwhile, Namdo Takju, the producer of Naju Pear Yakju, received the first South Jeolla Province Liquor Quality Certification in 2011 and has consistently been recognized for its outstanding quality, winning awards at various competitions, including the Korean Liquor Competition.
원본 기사 보기:브레이크뉴스 전남
