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술과 이야기를 좋아하는 우리나라의 주점들이 술 특색에 따른 차별화된 컨셉을 선보이며 경쟁력 확보에 나서고 있다. 소박한 테이블에 술과 함께 맛깔스런 음식들을 안주 삼아 떠들던 옛 공간들은 주종에 따라 조화로운 인테리어를 뽐내며 문화공간으로 변신을 꾀했다.
특히 한층 다양해진 술의 종류가 주점의 변화에 가속도를 붙였다. 소주, 맥주, 막걸리에 국한됐던 주류가 세계맥주, 사케, 와인 등으로 늘어나자 자연스레 술 종류와 어울리는 인테리어를 꾸준히 업그레이드, 단순히 술을 파는 공간이 아닌 분위기까지 즐기는 곳으로 자리잡았다.
뿐만 아니라 개성이 강하고 취향을 존중 받길 원하는 젊은층이 주소비계층으로 떠오르면서 만족도를 충족시키기 위해 외식업체들은 매장 인테리어를 하나의 프랜차이즈 성공전략으로 활용하고 있다.
# 열정과 패기가 넘치는 곳, 세계맥주전문점 ‘카우카우’
세계각국의 수입맥주를 만날 수 있는 세계맥주프랜차이즈 카우카우는 열정과 패기가 넘치는 분위기의 인테리어로 맥주 맛을 돋우고 있다. 세계맥주체인점 카우카우는 매장은 그 웅장함에 먼저 놀라게 된다. 매장 안팎으로 미국 서부영화를 떠올리게 하는 정통 웨스턴 스타일의 인테리어가 중장년층에게는 향수로, 젊은층에게는 신선함으로 다가온다.
매장에 들어오면 곳곳에 자리한 소품과 원목의자와 테이블이 시선을 끈다. 세심함이 돋보이는 작은 소품들에서도 서부시대의 개척정신이 느껴지며 그저 술만 마시기보다는 매장을 둘러보고 감상하는 것도 하나의 재미다.
특히 맥주하면 떠오르는 활기찬 이미지는 이 곳의 게임문화공간 ‘게임존’이 일조한다. 다트, 닌텐도, 복불복 등 다양한 게임들을 즐길 수 있다. 지구촌 곳곳의 다양한 맥주와 특색 있는 인테리어가 잘 맞아 떨어져 놀이체험 즐거움도 배가 된다.
시원하고 톡 쏘는 다양한 맥주들과 이에 어울리는 화려한 안주메뉴들로 고객들에게 세련된 맥주전문점으로서의 인식을 확실히 심어줬다. 호프창업, 맥주창업 인기 아이템인 생맥주전문점 카우카우에서는 멧돼지 훈제, 치즈불닭, 해물떡찜, 깐풍새우치킨, 유린기 치킨 샐러드, 멕시칸 카우 화지타 등 국내맥주, 수입맥주와 찰떡궁합을 이루는 퓨전 별미를 맛볼 수 있다.
# 전통미와 현대미가 한 공간에, 막걸리전문점 ‘탁사발’
지난해부터 본격적으로 이어지고 있는 막걸리 열풍 속에 막걸리전문점들의 등장도 다시금 속도를 붙이고 있다. 그 가운데 막걸리프랜차이즈 ‘탁사발’의 특별한 변화가 눈길을 끈다.
막걸리집의 기본은 막걸리 맛이라지만, 분위기 또한 술맛에 영향을 주는 요소로 큰 비중을 차지한다. 탁사발은 기본적으로 60~70년대 거리를 연상시키는 옛 거리풍경을 매장에 고스란히 재현, 옛 추억을 떠올리며 막걸리를 더욱 음미할 수 있어 남녀노소 모두에게 독특한 매력으로 어필하고 있다.
특히 탁사발은 여기서 한걸음 더 나아가 전통컨셉에 현대적이고 세련됨을 가미한 새로운 인테리어까지 선보이며 막걸리 고급화에도 한 몫을 하고 있다. 카페형식의 매장 인테리어가 그것으로, 카페분위기의 바(bar) 형태 인테리어가 그것으로 세련된 도시풍 복고주점 컨셉의 신규 매장 스타일은 조용하고 편하게 담소를 나눌 수 있는 공간을 제공하고 있어 기존 매장과는 또 다른 매력을 느낄 수 있다.
대표 막걸리창업 아이템으로서 다양한 막걸리 판매는 기본이다. 탁사발은 생막걸리와 과일막걸리, 콩막걸리 등에 이어 최근 국내 최초 현미막걸리까지 출시 했다. 특히 유기농 현미 생막걸리는 쌀 특유의 영양성분인 감마 오리자놀을 함유하고 있으며 올레인과 리노르산 지방산 밸런스가 훌륭하다.
# 편안하고 깔끔한 선술집 분위기 제대로, 퓨전주점 ‘풍년담긴항아리’
다양한 주점인테리어가 쏟아져 나오고 있는 가운데 편안한 분위기와 공간으로 인식되고 있는 선술집은 여전히 인기 매장으로 꼽힌다. 대표 선술집 풍년담긴항아리도 우리내 분위기가 담긴 퓨전선술집으로 고객몰이에 한창이다.
맛깔스러운 메뉴를 무려 60여 가지나 선보이고 있어 편안하고 깔끔한 분위기에서 여유롭게 담소를 나누며 술잔을 기울이기에 좋다. 특정 술을 전문으로 하는 곳은 아니지만, 다양한 술과 안주들을 즐기는 공간으로 선술집만한 곳도 없다.
목재를 사용해 매장 안팎을 꾸민 심플한 인테리어와 분위기에 신선함과 독특함을 느껴 찾는 고객들도 많다. 트렌드를 읽은 메뉴와 인테리어는 성별과 연령대, 계층별 격차를 줄여 폭 넓은 고객을 확보하는데 일등공신이 되고 있다.
빌딩 숲 도심에서 한국인 정서에 맞춘 선술집의 분위기를 현대적 느낌으로 즐길 수 있는 풍년담긴항아리는 현대인들의 일상 속 행복한 만남을 제공하고 있다.
