외식창업에서 성공을 거두기 위해서는 기존 브랜드와의 차별화된 메뉴와 인테리어, 좋은 입지와 상권, 홍보 등의 요소도 중요하지만, 무엇보다도 믿고 창업할 수 있는 브랜드 인지가 매우 중요하다. 특히 금방 생겼다 사라지는 브랜드가 넘쳐나는 외식 프랜차이즈업계에서 많은 비용을 들여 시작하는 창업은 신중할 수밖에 없다.
2001년을 시작으로 현재 안정적인 외식 프랜차이즈로 성장한 스파게티전문점 솔레미오는 11년간 노하우를 토대로 안정적인 운영을 하고 있다. 다양한 메뉴를 수년간 업그레이드 하며 소비자가 선호하는 메뉴를 개발하고 건강, 계절, 트랜드에 맞는 메뉴를 개발하는 노력을 아끼지 않아 많은 단골손님을 확보하고 있다.
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솔레미오의 경우 주방장이 필요 없는 간단한 조리만으로도 이태리 정통의 스파게티를 만들 수 있다. 이러한 조리 및 운영 노하우는 인건비 절감은 물론 초보 창업자도 손쉽게 운영할 수 있도록 하고 있다.
솔레미오의 독특한 인테리어는 빼놓을 수 없는 경쟁력 중의 하나이다. 동화의 나라를 연상케 하는 내부는 파스텔 톤의 테이블과 아기자기한 소품들로 화사한 분위기를 연출해 여성고객과 연인들의 데이트 장소로 인기가 좋다.
특히 파스타전문점은 여성창업자들이 선호하는 창업 중의 하나로 여성 고객이 많고 손쉽게 아름다운 실내 매장을 운영할 수 있다는 점에서 여성 창업자들이 도전이 이어지고 있다.
검증되지 않은 외식 브랜드가 쏟아져 나오고 있는 지금, 안정적인 외식 창업에 도전해 보고 싶다면 솔레미오의 창업 문을 두드려 보자.
choidhm@empal.com
