 ▲ 순창군의 전통식품 산업 육성 의지가 집약된 결과로 (재)발효미생물산업진흥원이 8년 연속 농림축산식품부가 공모한 '종균활용 발효식품산업 지원' 사업 종균보급기관으로 선정됐다. / 사진제공 = 순창군청 (C) 김현종 기자 |
전북 순창 (재)발효미생물산업진흥원(이하 진흥원)이 8년 연속 '종균활용 발효식품산업 지원'사업 종균보급기관으로 선정됐다.
'종균활용 발효식품산업 지원'은 농림축산식품부가 2018년부터 전국 지자체를 대상으로 추진하고 있는 핵심 전략사업 중 하나다.
외국산 종균의 의존도를 줄이고 우리 고유의 토착 미생물 자원을 활용, 전통 발효식품의 품질을 향상시키는 데 목적이 있다.
종균 보급기관에서 생산ㆍ보급하는 종균을 활용, 장류 및 식초 제조 기업이 신제품을 개발하고 품질을 향상시킬 수 있도록 하는 전통식품 산업 발전 정책이다.
(재)발효미생물산업진흥원이 종균보급기관으로 8년 연속 선정되는 성과를 거둘 수 있었던 것은 발효미생물 연구개발 역량과 기업 맞춤형 기술지원 체계 구축 및 순창군의 전통식품 산업 육성 의지가 집약된 결과로 평가된다.
특히 ▲ 된장 ▲ 고추장 ▲ 간장 ▲ 식초 등 한국 고유 발효식품 고급화와 안정화를 도모하는 동시에 궁극적으로 국내 발효식품의 세계 시장 경쟁력을 높이는 데 기여하고 있다.
이번 사업 선정을 바탕으로 장류 및 식초 제조기업 18개소를 대상으로 종균 보급과 발효기술 지도ㆍ품질 분석ㆍ공정 개선 등 현장 맞춤형 종합지원을 본격적으로 추진할 계획이다.
이를 통해 참여 기업들이 시장 변화에 발맞춘 제품 개발 및 품질을 높이는 데 실질적인 도움이 될 것으로 진흥원은 기대하고 있다.
최영일 순창군수는 "(재)발효미생물산업진흥원은 지난 수년간 쌓아온 발효미생물 연구 역량과 기업 협업 노하우를 바탕으로 전통식품 산업의 미래를 설계해왔다"며 "순창이 전통 발효식품 산업의 기술 중심지로 세계 시장에 진출할 수 있는 핵심 플랫폼이 될 수 있도록 행정력을 모으겠다"고 밝혔다.
한편, 진흥원은 단순한 종균 보급을 넘어 실제 제조 현장에 적용 가능한 발효기술 컨설팅과 공정 표준화, 제품 안정성 확보 등 기업 맞춤형 지원에 주력하고 있다.
이 같은 일관된 노력은 현장 중심의 신뢰를 높이는 등 중소 발효식품 기업의 기술 기반 확장에도 긍정적인 영향을 미치고 있다.
올해는 발효식품 제조현장에서 실질적으로 활용할 수 있도록 그동안의 사업 성과를 정리한 ▲ 종균활용 발효식품산업지원 사업 백서 ▲ 종균 활용을 쉽게 안내하는 종균사용설명서 ▲ 전통장류 제조관리 매뉴얼 등을 발간ㆍ배포할 예정이다.
☞ 아래는 위 기사를 구글 번역이 번역한 영문 기사의 '전문' 입니다.
구글 번역은 이해도를 높이기 위해 노력하고 있으며 영문 번역에 오류가 있음을 전제로 합니다.
【Below is the 'full text' of the English article translated by Google Translate.
Google Translate is working hard to improve understanding, and assumes that there are errors in the English translation】
Sunchang-gun's 'traditional food industry promotion' results
Fermentation Microorganism Industry Promotion Agency… Selected as a starter distribution agency for 8 consecutive years
Reporter Lee Do-hyung
The Jeonbuk Sunchang Fermentation Microorganism Industry Promotion Agency (hereinafter referred to as the Promotion Agency) has been selected as the starter distribution agency for the 'Support for Fermented Food Industry Using Starters' project for the 8th consecutive year.
'Support for Fermented Food Industry Using Starters' is one of the key strategic projects that the Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs has been promoting for local governments nationwide since 2018.
The purpose is to reduce the dependence on foreign starters and improve the quality of traditional fermented foods by utilizing our own indigenous microbial resources.
This is a traditional food industry development policy that allows companies manufacturing soy sauce and vinegar to develop new products and improve quality by utilizing the starter produced and distributed by the starter distribution agency.
The fact that the Fermentation Microorganism Industry Promotion Agency has been selected as the starter distribution agency for eight consecutive years is evaluated as a result of the concentration of fermentation microorganism research and development capabilities, establishment of a customized technology support system for companies, and Sunchang-gun’s will to foster the traditional food industry.
In particular, it is contributing to the advancement and stabilization of unique Korean fermented foods such as ▲ soybean paste ▲ red pepper paste ▲ soy sauce ▲ vinegar, while ultimately increasing the global market competitiveness of domestic fermented foods.
Based on the selection of this project, we plan to fully implement comprehensive support tailored to the field, such as the distribution of starter cultures, guidance on fermentation technology, quality analysis, and process improvement, targeting 18 soy sauce and vinegar manufacturing companies.
The Promotion Agency expects that this will provide practical help to participating companies in developing products and improving quality in line with market changes.
Choi Young-il, the governor of Sunchang County, said, "The Fermentation Microorganism Industry Promotion Agency has been designing the future of the traditional food industry based on the fermentation microorganism research capabilities and corporate collaboration know-how accumulated over the past several years," and added, "We will focus our administrative power so that Sunchang can become a key platform for the traditional fermented food industry to enter the global market as a technological center."
Meanwhile, the Promotion Agency is focusing on customized support for companies, such as consulting on fermentation technology applicable to actual manufacturing sites, process standardization, and securing product stability, beyond simple distribution of starter cultures.
Such consistent efforts are also having a positive effect on expanding the technology base of small and medium-sized fermented food companies, such as increasing trust centered on the field.
This year, we plan to publish and distribute ▲ Starter Culture Utilization Fermented Food Industry Support Project White Paper, ▲ Starter Culture Utilization Manual, which easily guides starter culture utilization, ▲ Traditional Sauce Manufacturing Management Manual, etc., which summarize the business performances so far so that they can be practically utilized in fermented food manufacturing sites.
원본 기사 보기:브레이크뉴스 전북판
