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【충북 브레이크뉴스】임창용 기자=제천시보건소는 봄철 기온 상승과 야외 활동 증가로 식중독 발생 위험이 높아짐에 따라 시민들의 각별한 주의를 당부했다.
봄철은 낮과 밤의 기온 차가 크고 야외에서 음식물을 섭취하는 경우가 많아 식재료 보관과 음식물 취급에 소홀할 경우 식중독이 발생할 수 있다. 특히 도시락과 김밥, 샌드위치 등 간편식과 대량 조리 음식은 상온에 오래 둘 경우 식중독균이 증식하기 쉬워 주의가 필요하다.
식품의약품안전처의 4월 식중독 주의 정보에 따르면 이달에는 클로스트리디움 퍼프린젠스에 의한 식중독 발생 가능성이 높아 각별한 관리가 요구된다. 이 균은 육류의 불충분한 가열과 대량 조리 음식의 상온 보관, 밀폐된 환경에서의 조리 과정에서 발생할 수 있으며, 음식점과 집단급식소 등에서 주로 발생한다. 주요 증상은 섭취 후 6시간에서 24시간 이내 나타나는 설사와 복통이다.
식중독 예방을 위해서는 조리 전후 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 씻고, 육류 등은 중심온도 75도 이상으로 충분히 익혀야 한다. 또한 조리한 음식은 가능한 2시간 이내 섭취하고, 대량 조리 음식은 소분해 신속히 냉각한 뒤 냉장 보관해야 한다. 칼과 도마 등 조리도구는 구분해 사용하고 청결하게 관리하는 것도 중요하다.
보건소 관계자는 “봄철에는 기온 상승으로 식중독균이 빠르게 증식할 수 있어 음식물 보관과 개인위생 관리가 중요하다”며 “특히 음식점과 집단급식소, 어린이집 등에서는 대량 조리 음식의 가열과 보관 기준을 철저히 준수해 주시기 바란다”라고 당부했다.
아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.
The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.)
Jecheon City Urges Adherence to Spring Food Poisoning Prevention Guidelines
The Jecheon City Public Health Center has urged citizens to exercise special caution, as the risk of food poisoning increases due to rising temperatures and increased outdoor activities during the spring season.
Spring is characterized by large temperature differences between day and night and frequent outdoor consumption; therefore, food poisoning can occur if food storage and handling are neglected. In particular, caution is required for convenience foods such as packed lunches, gimbap, and sandwiches, as well as mass-cooked foods, as food poisoning bacteria can easily multiply if left at room temperature for extended periods.
According to the Ministry of Food and Drug Safety's April food poisoning alert, special management is required this month due to a high possibility of food poisoning caused by Clostridium perfringens. This bacterium can be generated through insufficient heating of meat, storage of mass-cooked food at room temperature, and cooking processes in enclosed environments; it primarily occurs in restaurants and institutional food service facilities. The main symptoms are diarrhea and abdominal pain that appear within 6 to 24 hours after consumption.
**Jecheon City Urges Adherence to Spring Food Poisoning Prevention Guidelines** To prevent food poisoning, wash your hands with soap under running water for at least 30 seconds before and after cooking, and ensure that meat and other foods are thoroughly cooked to an internal temperature of at least 75 degrees Celsius. Additionally, cooked food should be consumed within two hours if possible, and large-scale meals should be portioned out, cooled quickly, and refrigerated. It is also important to use separate cooking utensils, such as knives and cutting boards, and to maintain their cleanliness.
A public health center official urged, "In the spring, rising temperatures can cause foodborne pathogens to multiply rapidly, making proper food storage and personal hygiene management crucial. In particular, we ask that restaurants, group meal facilities, and daycare centers strictly adhere to the heating and storage standards for large-scale meals."
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