 ▲ 대전의 대표 음식으로 선정된 '빵" 이미지 ©김정환 기자 |
대전의 미식 지도가 26년 만에 새롭게 그려진다.
대전시는 변화된 외식 트렌드를 반영해 기존 대표음식 체계를 전면 개편하고, 새 브랜드인 ‘대전의 맛’을 공식 출범한다고 밝혔다.
대전시는 지난 10일 ‘2026년 제1회 대전 대표음식육성위원회’를 열고 대전빵, 칼국수, 두부두루치기를 ‘대전의 맛 3선’으로 최종 지정했다. 이는 지난 2000년 숯골냉면, 구즉도토리묵 등 ‘대전 6미(味)’를 지정한 이후 처음 실시된 전면 개편이다.
이번 개편의 핵심은 전문가의 판단에만 의존하던 과거 방식에서 벗어나, 철저히 ‘시민의 목소리’를 담았다는 점이다. 시는 전문가 자문을 거쳐 선정된 11개 후보군을 대상으로 온·오프라인 설문조사를 진행했다.
총 4,314명이 참여한 조사 결과, 대전빵과 칼국수, 두부두루치기가 모두 상위권을 휩쓸었다. 특히 이들 3개 품목은 온라인 68%, 오프라인 81%라는 압도적인 지지를 얻으며 대전을 대표하는 음식으로서의 상징성을 입증했다.
새로운 브랜드 명칭 역시 시민 선호도 조사에서 61%의 선택을 받은 ‘대전의 맛’으로 확정됐다. 시는 브랜드의 집중도를 높이고 육성 효율성을 극대화하기 위해 대표음식의 개수를 3개로 압축했다.
대전시는 이번 ‘3선’ 지정을 시작으로 대전의 미식 브랜드를 체계적으로 고도화할 방침이다. 위원회는 향후 시민들이 사랑하는 다양한 로컬 음식을 추가 발굴하는 등 음식 브랜드 체계를 단계적으로 확장해 나가기로 의견을 모았다.
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도를 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
Daejeon City Selects Bread, Kalguksu, and Duruchigi to Beef as Representative Dishes
Daejeon's culinary map is being redrawn for the first time in 26 years.
Daejeon City announced that it is completely overhauling its existing representative food system to reflect changing dining trends and is officially launching a new brand called "The Taste of Daejeon."
On the 10th, Daejeon City held the "1st Daejeon Representative Food Development Committee Meeting of 2026" and officially designated Daejeon Bread, Kalguksu, and Duruchigi to Beef as the "Top 3 Tastes of Daejeon." This marks the first comprehensive overhaul since the designation of the "Six Delicacies of Daejeon," including Sutgol Naengmyeon and Gujeuk Acorn Jelly, in 2000.
The key aspect of this overhaul is that it moves away from the past approach of relying solely on expert judgment and thoroughly incorporates the "voices of the citizens." The city conducted online and offline surveys on a pool of 11 candidates selected through expert consultation. According to the results of a survey involving a total of 4,314 participants, Daejeon Bread, Kalguksu (noodle soup), and Duruchigi (stir-fried tofu) all swept the top rankings. In particular, these three items garnered overwhelming support—68% online and 81% offline—proving their symbolic significance as representative foods of Daejeon.
The new brand name was also finalized as "Taste of Daejeon," chosen by 61% of citizens in a preference survey. The city narrowed down the number of representative foods to three to enhance brand focus and maximize development efficiency.
Starting with the designation of these three "Top 3," Daejeon City plans to systematically elevate its culinary brands. The committee agreed to gradually expand the food brand system by discovering additional diverse local foods loved by citizens.
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