“고기, 육류는 다이어트에 해롭고, 각종 성인병의 원인이 된다?” 육류를 과다하게 섭취할 경우에는 그렇다. “고기가 단백질과 철분은 물론, 비타민까지 공급하는 건강식이다?” 동물성단백질과 철분이 풍부한 신선한 소고기를 섭취할 때 이 말 역시 사실이 된다. 소고기의 풍부한 영양과 맛을 제대로 즐기는 방법으로 최근엔 ‘육회’가 각광 받고 있다.
| ▲ "육회마당" 신선한 경상도식 육회 © 이 준 기자 | |
중년 남성들의 선호도가 높은 고급 술안주로 분류되던 육회는 지난해부터 명실상부 최고의 히트 프랜차이즈상품이자 매력 넘치는 창업아이템으로 급부상했다. 신선한 한우 육회를 합리적인 가격으로 공급, 큰 인기를 얻고 있는 팔도육회전문점 ‘육회마당’(대표 김태환,
www.6madang.com)은 최근 육회열풍의 중심에 서있다. 지난해 론칭 이후 꾸준히 인지도를 높여가고 있는 ‘육회마당’은 팔도의 특색 있는 래시피를 통해 기존 육회의 신선함에 개성 있는 맛을 더해 전 연령대 고객들로부터 인기를 얻고 있다.
창업자들이 꼽는 육회마당의 장점은 첫째, 간편한 운영 시스템이다. ‘육회마당’은 별도의 주방 시스템이나, 전문 조리 인력 없이 본사의 교육과정과 조리시스템만으로 누구나 쉽게 운영할 수 있다. 육회마당이 매력적인 두 번째 이유는 최근 웰빙과 매스티지 열풍에 따른 폭발적인 고객 수요다. 셋째로 다른 주점에 비해 회전율이 높아 평수 대비 높은 수익률을 기대할 수 있다.
팔도육회 전문점 ‘육회마당’의 창업비용은 3.3㎡당 110만원 정도로 부부창업 시 월 500-700만원 정도의 순익을 올릴 수 있다.
