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진배기할매순대국밥은 순대국밥의 원조답게 맛과 전통을 이어오고 있다. 안양중앙시장에서 30년 이상 국밥집을 운영한 고정자할머니의 맛에서 유래한 돼지국밥을 경상도 지역의 입맛에 맞게 개량하여 대구 두류공원 앞에 두류점을 오픈하여 젊은 사람들과 어르신들의 입맛을 사로잡은 진배기 할매순대국밥(www.happy3500.co.kr) 아직도 그 전통을 고수하고 있다.
진배기 할매순대국밥은 원조의 맛을 매장별로 실현하기 위해 매장마다 조리 매뉴얼을 만들고 맛의 표준화를 이뤄냈다. 계절별, 요일별 매출에 따른 음식량 조절로 국밥을 즉석에서 곧바로 제공할 수 있는 시스템을 갖추었다.
진배기 할매순대국밥은 24시간 운영과 테이크아웃 서비스로 매출 범위를 넓히고 안정적인 수익 확보가 가능하다. 진배기 할매순대국밥 관계자는 “기존에 맛집으로 인정받은 개인 음식점들이 프랜차이즈 힘에 눌려 업종 변경하는 사례가 많다”며 “특히 국밥의 인기가 높아지면서 음식점 업주나 명예퇴직자 등 새롭게 창업에 도전하는 이들이 늘고 있다”고 설명했다.
볏짚삼겹살 전문점 도누가그릴
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볏짚으로 맛을 내고 숯불에 그을린 차별화된 볏짚 삼겹살메뉴를 선보이고 있는 도누가그릴이 가맹점을 모집한다. 3센치의 두툼한 삼겹살로 제공되는 도누가그릴만의 통삼겹살은 육즙이 가득 배어있어 고소함과 부드러운 맛이 특징.
도누가그릴(www.donugagrill.com)은 간편한 조리 방법으로 창업주의 편의를 돕는다. 일반 볏집 삼겹살 업체들이 매장에서 초벌작업을 하는 것과 달리, 도누가그릴은 제조공장에서 가공된 제품을 공급받아 별도의 조리 과정이 필요 없기 때문에 초벌작업에 들어가는 시간과 인력을 절감할 수 있는 것. 또한 자체 7단계 생산안전시스템을 거친 안전한 제품만을 생산하고 있다.
또한 도누가그릴에서 제공되는 모든 식자재는 본사의 생산안전관리를 거친 안전식품이다. 중앙 집중식(central kitchen) 물류시스템을 통해 삼겹살부터 소스까지 100% 완제품을 공급, 매장에서 볏짚을 태우거나 숯을 사용하지 않아도 되는 간편화된 주방 시스템을 통해 모든 메뉴의 맛과 질을 표준화시켰다.
도누가그릴 관계자는 “불황일수록 본사의 안정성이 성공을 좌우한다”며 “본사 직영 육가공 공장 및 물류센터 구축, 언론기관이 선정한 히트상품, 브랜드 마케팅 대상, 창업대상 수상 경험을 지닌 도누가그릴은 이미 안정성에서 검증된 브랜드”라고 강조했다
홍합요리주점 홍가
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홍합의 고향인 전남 여수와 양해각서(mou)를 체결하고 신선한 재료들만 공수해 판매하는 주점이 있어 화제를 모으고 있다.‘홍가’는 홍합요리를 세대를 아울러 한국인의 입맛에 맞도록 연구해 누구나 즐길 수 있는 메뉴로 재탄생시킨 홍합요리 전문주점이다
홍가(www.hongga.co.kr)에서는 커다란 양푼에 국물과 홍합이 한가득 담겨 나오는 홍합탕을 비롯해 각종 홍합요리들이 마련돼 있고 오리지널 홍합요리주점답게 실내 인테리어도 홍합 모양으로 꾸몄다. 홍합을 그대로 형상화한 조명과 바구니, 액자에 끼워둔 옛날사진 등의 세부 장식들이 아늑하고 푸근한 느낌을 줌으로 인해 젊은 계층은 물론 중,장년층에게도 각광받고 있다.
홍가는 본사의 인력지원시스템과 철저한 프로모션 협찬으로 예비 창업주들에게 매장을 어필할 수 있는 최적의 기회를 제공한다. 아이템의 특성으로 확보되는 기본고객에 다양한 이벤트로 더해지는 잠재고객까지 합하면 누구나 성공 가능성을 높일 수 있다.
홍합탕 무한리필이라는 독특한 특성으로 고객을 확보하는 홍가는 5월 12일(수) 오후 5시 30분에 본사 대회의실에서 창업설명회를 개최하므로 관심있는 예비창업자들은 참석하면 많은 정보를 얻을 수 있다.
