 ▲필자/ 정길선 박사 ©브레이크뉴스 |
8세기 무렵 이슬람의 무역상들이 인도에서 상업 행위를 하면서 사탕수수를 들여왔고 그 뒤 10세기에는 메소포타미아 전 지역과 북아프리카의 여러 곳에서 사탕수수 농장을 지었으며 여기에서 증류한 설탕 등을 독점하게 되었다. 유럽에는 십자군 원정을 통해 11세기경 전파되었으며 사탕수수의 북방 재배의 한계선은 유럽의 경우 지중해 일부, 특히 주로 베네치아 공국에서 장악한 키프로스에서만 재배할 수 있을 정도로 상당히 낮은 편이었고, 그 경작에 많은 물과 노동력이 필요하기 때문에 여러모로 비싼 작물이었기에 재배 또한 많이 까다로운 편이었다.
특히 재배할 때 먼저 사탕수수 밭을 불에 태운다. 이는 잔여 잎들을 없앨 수 있고, 달콤한 성분으로 인해 숨어 있는 독사나 해충 등도 모두 죽일 수 있기 때문이다. 사탕수수의 줄기나 뿌리는 수분을 머금고 있기에 상하지 않지만 상당히 손이 많이 가는 작업이라 볼 수 있다. 콜럼부스가 처음으로 사탕수수를 아이티에 전파시켰고, 이후 서양 열강들은 카리브해 지역을 설탕 재배용 식민지로 중요하게 여겨왔다. 아직도 카리브 지역의 섬들에게서는 사탕수수가 중요 작물로 여겨지고 있으며 대항해시대의 주요 교역품으로서 항해 기술의 발전과 늘어난 식민지를 통한 플랜테이션 농업으로 대량 생산이 가능해졌다.
스페인을 필두로 아메리카에 진출한 유럽 열강들은 카리브해 근방의 여러 섬들을 플랜테이션 농장으로 만들었는데 그중 일부는 섬의 90%가 사탕수수 농장이었다는 기록도 존재한다. 특히 카리브해 지역에는 아프리카에서 흑인 노예들을 데려왔고, 이는 서인도 제도의 정치, 사회적으로도 변화를 가져오게 된다. 특히 카리브해 지역이나 태평양의 하와이, 피지와 같은 열대 지방의 섬들은 사탕수수가 경제, 사회와 민족 구성에까지 큰 영향을 끼쳤다.
카리브 해 지역들의 기후와 토질이 사탕수수를 재배하기에 알맞아 미국과 유럽에서 이들 섬에 플랜테이션 방식의 사탕수수 농업을 크게 벌였고 사탕수수는 서방 국가의 경제에 큰 영향을 미쳤다. 그것이 이어져서 이들 지역에서 흑인이 주민의 대다수를 차지하게 되었다. 특히 아이티는 인구의 90%가 흑인이고 자메이카도 비슷하며 쿠바와 푸에르토리코도 흑인종이 대단히 많다.
노예제도가 금지된 이후 아시아에서 저임금으로 노동자를 데려왔으며 갑자기 남태평양의 섬 피지에서 인도계가 큰 영향력을 행사하고, 하와이에 일본인이 많은 것도 이런 역사적인 배경에 있다. 그리고 일제 시대 이후 많은 조선인들이 조선을 떠나 하와이의 사탕수수 농장에서 노동을 했다는 기록이 있다. 독립운동가인 도산 안창호 선생도 미국 본토로 이주하기 전에 하와이의 사탕수수 농장에서 한동안 일했다고 전해진다. 17세기 초에는 오키나와에도 사탕수수 농사가 시작되었다.
이 지역의 사람인 기마 웨카타 신죠(儀間親方真常, 1557~1644)가 설탕을 제조하는 방법 등을 동남아시아에서 류큐로 가지고 들어왔는데, 그는 중국에서는 고구마, 일본에서는 목화를 들여왔다고 한다. 그는 류큐인으로써 새로운 작물을 들여온 류큐의 신(新) 문물을 전해온 인물로 알려져 있다. 일본에서도 사츠마가 지배했던 아마미 군도로도 사탕수수가 전해지게 되었고 이 지역들의 흑설탕이 일본 전역에 퍼져나가게 된다. 특히 일본에서의 흑설탕 매매는 류큐 왕국의 자금줄이나 마찬가지였고, 사츠마가 후일 탈번하여 메이지 유신을 달성할 수 있게 한 자금줄 역할을 하기도 했다.
현재에도 가고시마 아마미 군도와 오키나와에서 생산되는 흑설탕은 지금도 그 지방의 유명한 특산품 중 하나로 자리잡고 있다.이후에 유럽에서는 사탕무가 가공됨으로 인해 본격적으로 설탕을 대량으로 생산할 수 있는 길이 열렸고 사탕수수의 수출이 힘들어진 라틴 아메리카에서는 커피를 사탕수수 대신 재배하게 된다.
*필자/ 정길선.
노바토포스 회원, 역사학자, 고고인류학자, 칼럼니스트, 러시아 과학아카데미 유라시아 고고인류학연구소 연구교수.
*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>
Sugarcane Trade and the Globalization of Sugar
- Jeong Gil-seon, Columnist
Around the 8th century, Islamic traders brought sugarcane in while conducting business in India, and in the 10th century, they built sugarcane plantations throughout Mesopotamia and North Africa, monopolizing the sugar distilled here. It was introduced to Europe around the 11th century through the Crusades, and the northern cultivation limit of sugarcane was quite low, so that in Europe, it could only be cultivated in some parts of the Mediterranean, especially in Cyprus, which was mainly controlled by the Principality of Venice. Since it required a lot of water and labor for cultivation, it was an expensive crop in many ways, so cultivation was also quite difficult.
In particular, when cultivating, the sugarcane fields are first burned. This is because it can remove the remaining leaves, and the sweet ingredients can kill any poisonous snakes or pests that are hiding. The stems and roots of sugarcane retain moisture, so they do not get damaged, but it can be seen as a very labor-intensive task. Columbus first introduced sugarcane to Haiti, and since then, Western powers have regarded the Caribbean region as an important sugar-growing colony. Sugarcane is still considered an important crop in the Caribbean islands, and as a major trade item during the Age of Exploration, mass production became possible through the development of navigation technology and plantation farming through the expansion of colonies.
European powers that entered the Americas, led by Spain, turned many islands near the Caribbean into plantations, and there are records that some islands had 90% sugarcane farms. In particular, black slaves were brought from Africa to the Caribbean, which brought about political and social changes in the West Indies. In particular, sugarcane had a great influence on the economy, society, and ethnic composition of tropical islands such as Hawaii and Fiji in the Caribbean and the Pacific.
The climate and soil of the Caribbean region were suitable for growing sugarcane, so the United States and Europe greatly expanded plantation-style sugarcane farming on these islands, and sugarcane had a great influence on the economies of Western countries. This led to blacks making up the majority of the population in these areas. In particular, 90% of the population in Haiti is black, and Jamaica is similar, while Cuba and Puerto Rico also have large black populations.
After slavery was banned, workers were brought in from Asia for low wages, and suddenly, Indians had great influence in Fiji, an island in the South Pacific, and there are many Japanese in Hawaii, all due to this historical background. And there are records that many Koreans left Korea after the Japanese colonial period and worked on sugarcane farms in Hawaii. It is said that independence activist Dosan Ahn Chang-ho also worked on sugarcane farms in Hawaii for a while before immigrating to the United States. In the early 17th century, sugarcane farming also began in Okinawa.
A local person, Gima Wekata Shinjo (儀間親方真常, 1557-1644), brought methods of making sugar and other things from Southeast Asia to Ryukyu. It is said that he brought sweet potatoes from China and cotton from Japan. As a Ryukyuan, he is known as a person who introduced new crops and new culture to Ryukyu. In Japan, sugarcane was also introduced to the Amami Islands, which were ruled by Satsuma, and brown sugar from these regions spread throughout Japan. In particular, brown sugar trade in Japan was a lifeline for the Ryukyu Kingdom, and it also served as a lifeline that allowed Satsuma to later break away from the domain and achieve the Meiji Restoration. Even now, brown sugar produced in Kagoshima, Amami Islands, and Okinawa is still one of the famous local specialties. Later, in Europe, the process of sugar beet processing opened the way for mass production of sugar, and in Latin America, where sugar cane exports were difficult, coffee was cultivated instead of sugar cane.
lukybaby7@gmail.com
*Author/ Jeong Gil-seon.
Novatopos member, historian, paleoanthropologist, columnist, research professor at the Institute of Eurasian Paleoanthropology, Russian Academy of Sciences.
