【브레이크뉴스 경북】이성현 기자=경상북도농업기술원이 전통장류 공동브랜드 ‘GUSU(구수)’의 인지도 확대를 위해 수도권 소비자 공략에 나선다.
 ▲ 전통장류 브랜드 ‘GUSU’ 팝업스토어 운영 © 경북도 |
농업기술원은 오는 4월 17일부터 19일까지 3일간 서울 연남동 ‘스몰타운 스몰’에서 팝업스토어를 운영한다고 밝혔다.
이번 팝업스토어는 ‘GUSU한 콩의 특별한 일상’을 주제로, 콩이 메주를 거쳐 된장·고추장·쌈장·간장으로 완성되는 발효 과정을 체험형 콘텐츠로 구성한 것이 특징이다. 특히 미래 소비층인 MZ세대가 전통장류를 보다 친숙하게 접할 수 있도록 체험 프로그램과 포토존, 굿즈 이벤트 등을 결합해 ‘일상 속 콘텐츠’로 확장했다.
최근 1인 가구 증가(전체 가구의 약 36%)와 함께 외식 및 간편식 소비가 확대되면서 장류 소비 역시 조리 중심에서 소스·간편식 중심으로 변화하는 추세다.
이에 농업기술원은 지역 장류 산업 경쟁력 강화를 위해 지난해 12월 공동브랜드 ‘GUSU’를 개발하고, 분산된 생산자 중심 구조를 통합 브랜드 체계로 전환해 국내외 시장 공략 기반을 마련해 왔다.
‘GUSU’는 ‘Gyeongbuk’s Unique Sauce for U’라는 영문 슬로건을 통해 경북 장류의 차별화된 가치를 담은 동시에 ‘구수하다’는 전통 장맛의 정체성을 반영한 브랜드로, 전통장류를 현대 식생활에 맞게 재해석한 ‘K-소스’로 자리매김하는 것을 목표로 하고 있다.
특히 간편식 중심 소비 트렌드와 K-푸드 확산에 따라 장류의 소스화가 진행되는 가운데, ‘GUSU’는 전통장류의 현대화와 세계화를 이끄는 핵심 브랜드로 성장할 것으로 기대된다.
이번 팝업스토어는 단순 홍보를 넘어 소비자 반응을 직접 확인하고 향후 제품 개발 및 마케팅 전략 수립에 활용하기 위한 전략적 시도로 기획됐다.
조영숙 경상북도농업기술원장은 “GUSU는 전통 발효의 깊은 맛에 현대적 편의성을 더한 브랜드”라며 “이번 팝업스토어를 통해 전통장의 가치를 재조명하고 일상에서 쉽게 즐길 수 있는 계기가 되길 바란다”고 밝혔다.
한편 경상북도는 콩 재배면적 전국 2위의 기반을 바탕으로 장류 산업 경쟁력을 강화하고 있으며, 농업기술원은 2024년 전국 최초로 ‘5월 30일 장류 먹는 날, 530 한국장데이’를 선언하고 특화 발효 장류 산업화 시범사업을 추진하는 등 전통장류의 현대화와 산업화에 박차를 가하고 있다.
<구글 번역으로 번역한 영문 기사의 전문 입니다. 번역에 오류가 있을 수 있음을 밝힙니다.>
Gyeongbuk Agricultural Research & Extension Services Operates Pop-up Store for Traditional Fermented Sauce Brand ‘GUSU’… Targeting the MZ Generation
The Gyeongsangbuk-do Agricultural Research & Extension Services is setting out to target consumers in the Seoul metropolitan area to expand the awareness of its joint brand for traditional fermented sauces, ‘GUSU.’
The Institute announced that it will operate a pop-up store at ‘Small Town Small’ in Yeonnam-dong, Seoul, for three days from April 17 to 19.
Under the theme of “The Special Daily Life of GUSU-style Beans,” this pop-up store features experiential content designed to showcase the fermentation process, from soybeans through meju (soybean starter) to the completion of doenjang (soybean paste), gochujang (red chili paste), ssamjang (dipping sauce), and soy sauce. In particular, to help the MZ generation—the future consumer base—become more familiar with traditional fermented sauces, the event has expanded into “everyday content” by combining experience programs, photo zones, and merchandise events.
With the recent increase in single-person households (approximately 36% of all households) and the expansion of dining out and convenience food consumption, the trend in fermented sauce consumption is shifting from a focus on cooking to a focus on sauces and convenience foods. Accordingly, the Agricultural Research and Extension Services (ATRI) developed the joint brand "GUSU" last December to strengthen the competitiveness of the local fermented food industry. By transforming the fragmented, producer-centered structure into an integrated brand system, the ATRI has been laying the groundwork for targeting domestic and international markets.
With the English slogan "Gyeongbuk’s Unique Sauce for U," "GUSU" embodies the differentiated value of Gyeongbuk’s fermented foods while reflecting the identity of the traditional "savory" flavor. The brand aims to establish itself as a "K-Sauce" that reinterprets traditional fermented foods to suit modern dietary habits.
In particular, amidst the trend of fermented foods becoming "sauces" driven by convenience food consumption trends and the spread of K-Food, "GUSU" is expected to grow into a key brand leading the modernization and globalization of traditional fermented foods.
This pop-up store was planned as a strategic initiative to go beyond simple promotion, allowing for direct verification of consumer reactions and utilizing the findings for future product development and marketing strategy formulation. Jo Young-sook, Director of the Gyeongsangbuk-do Agricultural Research and Extension Services, stated, “GUSU is a brand that adds modern convenience to the deep flavor of traditional fermentation,” adding, “I hope this pop-up store will serve as an opportunity to shed new light on the value of traditional sauces and make them easily enjoyable in everyday life.”
Meanwhile, Gyeongsangbuk-do is strengthening the competitiveness of its sauce industry based on its foundation as the second-largest soybean cultivation area in the nation. The Agricultural Research and Extension Services is accelerating the modernization and industrialization of traditional sauces, including declaring May 30th as the nation’s first “530 Korean Sauce Day” in 2024 and promoting pilot projects for the industrialization of specialized fermented sauces.
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