[대만미식문화 시리즈 81] 닝멍아이위

소개
 
닝멍아이위의 입맛은 시고 달면서도 매끄럽다. 대만 사람들이 한여름에 가장 좋아하며, 오랜 세월을 두고 지속적으로 개량되어온 옛 맛을 지닌 음료(빙과류)이다. 대만 각지 야시장의 음료 판매점과 빙과류 판매점을 풍미하고 있는 청량음료 중의 하나이다.

특색
 
아이위(愛玉)는 대만에서 큰 명성을 갖고 있는 옛날 맛을 가진 천연음료이다. 푸딩과 같이 입맛이 매끄럽고 청량하며 아주 연하다. 딴야차오(淡雅草)의 향기를 약간 띠고 있어 맛이 매우 특별하다. 닝멍(레몬) 즙과 가장 좋은 짝을 이루는데, 함께 넣고 흔들면 새콤달콤하게 아주 좋은 맛을 낸다. 섬유질이 많고 지방이 적으며 더위를 쫓고 해갈을 하는 특성을 지니고 있다. 무더운 여름날에는 음료수로 만들든 빙과류로 만들든 모두 큰 환영을 받는다.

얽힌 이야기
 
아이위는 대만에만 특유한 등나무과 식물이다. 리엔헝(連橫)이 쓴 《대만통사》에서는 이렇게 설명하고 있다. 아이위(愛玉)란 이름을 가진 여자가 부친과 함께 자이(嘉義)의 산간지역에서 농사를 짓고 있었다. 하루는 덩어리져 푸딩처럼 생긴 것들이 수면에 많이 떠있는 것을 발견했다. 호기심에서 건져내어 먹어보니 입맛이 특이하고 청량하며 갈증이 없어졌다. 이와 함께 시냇가에 과실이 많이 떨어져 있는 것을 보고는 그 중 하나를 집어 들어 문질러보았다. 그랬더니 과육에서 즙이 흘러나와 푸딩처럼 응결되었다. 이에 따라 떨어진 과실들을 주워와서 아이위 푸딩을 연구 개발한 다음, 딸에게 내다팔도록 했다. 사람들이 그 여자의 이름인 「아이위」를 따서 이런 종류의 음식을 부르면서 명칭을 얻게 되었는데, 그 후로 널리 퍼지게 되었다.
 
자료출처: 대만미식문화웹 > 미식 분류 > 간식과 수화물 선물

http://taiwanfoodculture.net/ct.asp?xItem=72674&ctNode=2854&mp=1506