고기뷔페는 저렴한 가격에 최고급 소고기 돼지고기를 부위별로 맛 볼 수 있는데다 무한리필로 제공되기 때문에 최근 특정 수요층 없이 남녀노소 누구나 찾을 수 있는 고기구이전문점으로 만족이 높다.
이러한 분위기 속에 삼겹살전문점, 소고기전문점, 정육식당 등 안정성 높은 고깃집 창업을 시작하려는 예비창업자들이 고기뷔페 전문점 창업에 눈을 돌리고 있다.
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무한리필 고깃집 ‘공룡고기’는 국내 고기부페 전문 프랜차이즈의 대표격이다. 20년 가까운 육류유통사업경험을 바탕으로 경쟁력 있는 질과 가격, 안정적인 공급 등 고객 및 창업자가 원하는 고기전문점을 완성했다.
2008년 5월 테스트매장 오픈을 시작으로 수도권 및 지방 곳곳에 꾸준히 가맹점을 개설하고 있으며, 오픈 가맹점마다 고 매출을 기록하는 등 성공 고기뷔페전문점 브랜드로 자리매김 중이다.
공룡고기는 신규창업 이외에도 리모델링창업, 위탁경영창업 등으로 창업전략을 세분화하고 있다.
고기부페 창업을 결정했지만 아직 매장을 구하지 못한 창업자라면, 전문 상권, 입지, 사업성 분석 등 본사의 체계적인 창업지원과 마케팅 전략을 통한 신규창업이 제격이다. 전문가 분석을 통한 인테리어 계획, 상권에 맞춰 철저한 대면 교육 및 현장 실습, 전문조리사 섭외 등을 본사에서 지원한다.
매장에 있는 기존 가맹점주들에게는 리모델링창업을 진행한다. 분야가 다른 외식아이템이나 기존 고기집 운영에서 공룡고기 가맹점을 운영하려는 창업자에게 제격인 경제적인 창업전략이다. 공룡고기 상표로 사인 교체 작업, 인테리어 및 익스테리어 수정보완, 주방 집기 최대 활용 등을 통해 창업비용의 부담을 줄일 수 있어 효율적이다.
인천 구월점의 경우 일반 갈비집에서 공룡고기로 리모델링창업한 케이스로 월 매출 7,500만원 이상을 기록, 전 아이템 대비 5,000만원 이상의 매출 차이를 보이며 현재도 성황리에 운영 중이다.
위탁경영창업은 공룡고기 창업 시스템이 마음에 들긴 하지만 창업성공의 부담 때문에 망설이고 있는 창업자들이 솔깃할 부분이다. 초기 투자비용을 일정 기간으로 나눠 매월 손익에 관계없이 점주에게 배당하는 방식의 창업시스템으로, 개설부터 운영까지 본사가 위탁 경영하기 때문에 운영에 대한 부담이 거의 없다. 직원으로써 자신의 가맹점에서 일할 수 있어 고깃집 운영에 대한 경험을 쌓는데 좋고, 그에 따른 보수지급도 가능하다.
공룡고기 가맹사업팀 관계자는 “고기뷔페전문점을 창업하고 싶지만 대형 매장 운영과 다양한 메뉴 관리 등의 부담 때문에 일부 창업자들 사이에서 고민이 되고 있다”며 “세분화되고 체계적인 공룡고기의 창업전략은 이러한 부분들을 해결하고, 창업자들이 자신 있게 고기부페창업을 시작하는데 일조하고 있다”고 전했다.
한편, 고깃집프랜차이즈 공룡고기는 오는 3일 목요일 성공창업설명회를 개최한다. 기존의 무한리필 고기뷔페의 틀을 깨고 공룡고기만의 사업노하우와 경쟁력으로 안정성∙수익성을 확보하고 있는 비결과 고기집창업에 필요한 다양한 실속 정보들을 알려줄 예정이다. 설명회는 오후 3시 공룡고기 본사 세미나실에서 열리며 원활한 진행을 위해 사전예약을 받는다.
공룡고기는 고급스럽고 아늑한 매장 인테리어와 13,000원에 즐기는 무한리필 최고급 고기, 그리고 고품격 서비스로 프리미엄 ‘바비큐 레스토랑’으로 통하고 있다.
