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여성들의 창업활동이 늘고 있는 가운데, 창업시장에 뛰어든 주부들의 성공창업 소식들이 속속 들려오고 있다. 여성창업자들의 경우 더욱 꼼꼼하게 사전준비를 거쳐 오픈하며, 오픈 후에는 여성들만의 세심함과 친근함을 기본으로 매장 운영에 힘쓴다.
두루치기전문점 '두루애' 방학점 백선혜 점주도 주부창업에 성공한 케이스다. 방문고객들 사이 입소문을 타고 성공적인 외식매장으로 입지를 다지고 있는 백선혜 점주를 만나 두루애 창업이야기를 들어봤다.
# 창업이 처음인데 걱정은 없었나
처음 창업을 준비 할 때만 해도 잘할 수 있을까 하는 걱정이 앞섰습니다. 하지만 두루애 본사에서 상담을 받으면서 확신이 생겼고 지금의 자리에 오기까지 많은 도움을 받아서 이렇게 즐겁게 매장을 운영할 수 있게 됐습니다. 무엇보다 방문해주셔서 맛있게 드시고 가시는 고객분들에게 감사 드리며 친절하게 교육 해주고 늘 조언을 아끼지 않는 본사 담당자께 고마운 마음을 전하고 싶네요.
# 창업아이템 중 두루애를 선택한 이유는
조리경험이 없어 외식업에 대한 고민이 많았죠. 장사경험이 많지 않아 상권분석에도 자신 없었고 요리를 뛰어나게 잘한다거나 손이 빠른 편도 아니라 자신감 보다는 걱정뿐이었습니다. 하지만 두루애 본사를 찾아 창업상담을 받으면서 저와 같은 초보자들도 어렵지 않게 창업을 진행할 수 있도록 시스템이 갖춰져 있다는 것을 알게 됐습니다. 본사에서 전문적으로 상권을 분석해 점포 개발을 해주고 메인재료와 소스를 공급해 특별한 조리기술이 필요없더라구요. 정해진 레시피대로 재료를 담아 손님 테이블에 올려놓기만 하면 돼 운영자체가 간편한 점이 마음에 들었습니다.
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# 창업준비 중 가장 힘들었던 점은
처음엔 창업을 한다는 것 자체가 정말 어려운 일이라는 것을 새삼 알게 됐습니다. 상권분석에서부터 음식을 만들어 나가는 것과 운영하면서 생기는 다양한 상황 등 어려운 점을 나열하자면 이루 말할 수 없죠. 소자본으로 창업을 준비하다 보니 점포 구하는 단계에서부터 쉽지 않았어요. 하지만 본사에서 전문적으로 상권분석을 해줘 저렴하게 인수 할 수 있었고 메인재료와 소스를 공급해줘 조리에 대한 부담도 없었어요. 이렇게 간편하게 운영이 가능하기 때문에 직원을 적게 둬 인건비 절감효과도 얻고 있습니다.
특히 두루애 방학점을 오픈하기까지 수많은 인허가 사항들이 있었는데 본사에서 스케줄 표를 만들어주고 필요 시마다 연락하고 체크해줘 편리하게 진행 할 수 있었어요. 본사가 나서 돌발상황이나 고충들을 확인하고 해결방안을 제시해줘 어려운 과정을 잘 헤쳐 나갈 수 있었다고 생각합니다.
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# 두루애 방학점만의 운영노하우가 있다면
두루애 방학점은 먹자골목 상권에서는 조금 벗어나 있지만 아파트로 들어가는 초입 대로변에 위치하고 있습니다. 처음에는 입지와 맞지 않는 아이템으로 운영이 어려운 자리였지만 두루애가 입점하면서 많은 고객들이 방문하고 있습니다. 고객 대부분이 인근에 거주하고 있는 단골손님이므로 특별한 노하우라기 보다는 항상 친절하게 웃으면서 맞이해 드리려고 노력합니다. 또 두루애의 부대찌개, 두루치기, 보쌈, 족발 등의 메뉴가 계절을 타지 않는 대중적인 아이템이기 때문에 고객들이 부담 없이 계속 찾는 것 같습니다.
# 앞으로의 계획은
걱정이 앞선 창업이었지만 본사의 든든한 지원 속에서 이렇게 잘 운영해 올 수 있었던 것 같습니다. 지금까지 운영해 온 것처럼 늘 친절하고 밝은 미소로 손님들께 다가가는 두루애 방학점을 만들어 나가도록 노력 하겠습니다.
